Polpette di grano saraceno e lenticchie
Che poi, che mondo sarebbe senza #polpette?
Di carne, di verdure, di carta o d’aria… Insomma, le polpette sono uno di quei piatti per così dire INTRAMONTABILI. Sarà che sono semplici, veloci da preparare, oppure perché le si può gustare spesso e volentieri anche in versione fit?
Ideale per camuffare e nascondere gli ortaggi per proporli anche chi, al solo sentore, si dilegua, le polpette sono ottime anche se interamente vegetali, come queste polpette di grano saraceno e lenticchie!
Golose e senza glutine, prive di uova o addensanti che non siano vegetali, per un piatto naturalmente proteico, adatto a vegani e intolleranti.
Curiosi e già affamati?
Ingredienti
- 140 gLenticchie precotte
- 80 gGrano saraceno
- 50 gZucca
- 50 gBroccoli
- Sale
- q.b.Aglio in polvere
- q.b.Pepe
- 1 pizzicoCurry
- 10 gFarina di grano saraceno
Preparazione
Ricoprite con acqua il grano saraceno versato in un pentolino, senza abbondare.
Un pizzico di sale e cuocete a fiamma media con coperchio finché non inizierà a bollire.
Dopodiché abbassate la fiamma e proseguite la cottura senza mai rimuovere il coperchio fino a quando l’acqua non sarà stata completamente assorbita dai chicchi.
Dopo circa 12 minuti, spegnete la fiamma e tritate con un robottino da cucina la zucca e i broccoli a crudo.
Fateli cuocere leggermente aggiungendoli sopra al grano saraceno cotto e coprendo ancora col coperchio.
Intanto preriscaldate il forno a 200/220°.
Trasferite il mix di verdure e il grano saraceno in una terrina.
Condite con olio evo, le spezie che preferite, abbondante aglio in polvere, sale e pepe nero.
Unite le lenticchie precotte (in casa o confezionate, l’importante è che siano asciutte) e mescolate.
Frullate poco più di 1/3 del composto con un minipimer.
Incorporatelo dunque alla restante parte e aggiungente la farina di grano saraceno, per dar corpo all’impasto delle vostre polpette.
Inumiditevi leggermente le mani per formare le vostre polpette di grano saraceno, di dimensioni medio-piccole.
Adagiatele le polpette di grano saraceno formate su una leccarda foderata con carta forno e, una volta esaurito l’impasto, infornate per 20 minuti, di cui gli ultimi 5 in modalità grill, per renderli esternamente croccanti.
Sfornate le polpette di grano saraceno e…voilà!
Sarete pronti a divorarle una dopo l’altra!
Che dirvi…Buon appetito!
Quasi dimenticavo!
Per tutto il quantitativo di polpette ottenute avrete circa:
85 gr Carboidrati
13 gr Grassi
25 gr Proteine
2 thoughts on “Polpette di grano saraceno e lenticchie”
Lascia un commento
Buonissime, provata ieri sera, ho dimezzato le dosi per 6 polpettine e aggiunto formaggio.
Ottimo direi! Sono davvero felice che ti siano piaciute 🙂 grazie di averle provate!