Dicembre 21, 2018

Fish & Chips light

A poche ore dal check, prima di gioire dei risultati ottenuti al termine di questa programmazione, vengo (come al solito del resto) divorata dalla fame…

Ed eccola, la fatidica domanda:

Che me magno?!

In frigo del filetto di salmone.

In dispensa delle patate a pasta gialla.

E Fish&Chips sia!

Fritto dunque? NO, NOVI!?

Scherzi a parte, oggi ce lo gustiamo in una versione tutta light, senza olio o burro, cotta semplicemente… al forno!

La mia fonte di ispirazione è stata anche stavolta la pagina Instagram del re indiscusso del #pornmafit Pasquale Cannata, dove invito ad andare ripetutamente alla ricerca di tante golosissime ricette nutrientissimi ma super appetitose.

Passaggi e ingredienti? Pochissimi!

Curiosi e già affamati?

Ingredienti

Per un’abbondante porzione occorre:

300 gr di Patate
200 gr di Filetto di salmone (mi raccomando che sia fresco)
40 gr di Albume
30 gr di Farina di mais (la comune polenta)
10 gr di Fiocchi d’avena
Sale q.b.
1 spolverata di Aglio in polvere
1 spolverata di Pepe nero
Mix Tandoori (o Paprika se non lo avete)

Preparazione

Iniziate preparando le patate, la cui cottura è più lunga rispetto a quella del salmone.

Lavate bene le patate senza privarle della buccia e tagliatele ad ampie e spesse falde.

Sciacquatele un’ultima volta prima di cuocerle a vapore o bollirle per non più di 3 minuti.

Trascorso questo tempo, trasferite le patate su una leccarda foderata con carta forno e conditele con aromi e spezie quali aglio in polvere, pepe nero, rosmarino ecc. Sbizzarritevi!

Infornate in forno preriscaldato a 220° statico e cuocete per circa 30 minuti, fino a quando le patate non risulteranno belle brune.

Sfornate e mettete da parte al caldo.

Passiamo ora al nostro fish.

Iniziate privando il filetto della pelle e tagliandolo a cubetti con l’aiuto di una forbice da cucina.

Trasferitelo in una terrina dove verserete l’albume e le spezie che occorrono.

Lasciate riposare in frigo per dieci minuti.

Tiratelo poi fuori e aggiungete il mix di farina di mais e fiocchi d’avena.

Mescolate con le mani e rimettete in frigo per altri dieci minuti.

Nel frattempo preriscaldate il forno a 200°.

Trasferite i cubetti di salmone panati su una leccarda foderata con carta forno, distanziandoli bene gli uni dagli altri.

Infornate e cuocete per dieci minuti a 200°; dopodiché portate la temperatura a 230° e cuocete per altri 5 minuti a modalità statica, gli ultimi 5 con funzione grill.

A cottura ultimata sfornate il tutto e assemblate il vostro piatto, per un pasto #pornmafit che si rispetti!

Che dirvi…Buon appetito!