Pennette con finocchietto selvatico e salsiccia

Non tutti apprezzano il sapore e l’odore di questa fantastica verdura selvatica… il finocchietto! A noi piace tantissimo, tanto da utilizzarlo per diverse ricette, sia come ingrediente principale che per aromatizzare le pietanze. Peccato che non è reperibile tutto l’anno; io quando posso, faccio una piccola scorta e lo conservo in freezer. Oggi ho preparato le Pennette con finocchietto selvatico e salsiccia, ho aggiunto i pomodori ciliegino che contribuiscono ad armonizzare il sapore di questo squisito primo piatto.

Se anche voi apprezzate questi sapori, seguitemi per la ricetta!

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Pennette con finocchietto selvatico e salsiccia

Ingredienti x 4 persone:

  • 500 g di pennette
  • 1 mazzetto di finocchietto selvatico
  • 500 g di pomodori ciliegino
  • 300 g di salsiccia
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • peperoncino
  • parmigiano
  • olio – sale

Preparazione delle Pennette con finocchietto selvatico e salsiccia:

Pulire il finocchietto selvatico, lavarlo e farlo sbollentare in acqua bollente salata per circa 10 minuti, poi scolarlo e tagliuzzarlo con un coltello.
Far imbiondire leggermente nell’olio una cipolla tritata e uno spicchio d’aglio; unire il finocchietto e la salsiccia sbriciolata, lasciare rosolare per qualche minuto a fiamma alta, nel frattempo dare una mescolata e aggiungere i pomodorini tagliati in quattro. Unire il peperoncino e se occorre, aggiungere un pizzico di sale.  Mescolare ancora, abbassare la fiamma e coprire, continuare la cottura per  circa 20 minuti, infine eliminare l’aglio.

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Portare a bollore l’acqua, salarla e cuocere le pennette al dente. Dopo averle scolate condirle con il sugo alla salsiccia e finocchietto selvatico, aggiungere un paio di cucchiai di parmigiano, rimescolare il tutto e servire.

Buon Appetito!

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Pennette con finocchietto selvatico e salsiccia

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