Oggi ti propongo una deliziosa salsa di fagioli cannellini insaporita con il cumino, un intingolo simile al classico hummus di ceci ma più semplice e con meno ingredienti.
E’ un tipo di condimento ideale da servire con con cruditè, crackers e pane arabo, non per niente in inglese si chiama dip, dal verbo “intingere”. Ce ne sono di tanti tipi, puoi usare la fantasia per crearne tante versioni diverse e leggere.
Io ho provato questa salsa di fagioli con delle carote tagliate a a bastoncino e con i wasa e devo dire che è veramente uno snack perfetto. Una fonte leggera di proteine molto gustosa, naturalmente vegana e facile da fare. Andiamo a prepararla.
Altre creme di legumi sono qui:
Crema di cannellini spalmabile
Hummus di ceci
Hummus al cioccolato
Informazioni
Tipo: merenda, preparazione
Porzioni: 2 o 3
Preparazione: 10 min
Cottura: senza cottura o 2 ore se parti dai fagioli secchi
Difficoltà: facile
Punti totali = 8 punti WW
Punti per porzione (divisa in 2) = 4 punti WW
Punti per porzione (divisa in 3) = 2,5 punti WW
Ingredienti
230 g di fagioli cannellini cotti scolati (circa 90 secchi)
1 o 2 spicchi di aglio
2 cucchiaini di cumino in polvere
1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
1/4 cucchiaino di sale (se necessario)
Strumenti
Passaggi
Se usi i fagioli secchi, che io raccomando perchè la salsa di fagioli sarà più cremosa, mettili a bagno per tutta la notte. Il giorno dopo sciacquali e falli bollire per un paio di ore. Al primo bollore schiuma la superficie se necessario poi copri e continua a fiamma bassa. Quando sono morbidi scolali e tieni da parte un po’ di acqua di cottura per la preparazione della salsa. Falli raffreddare bene prima di iniziare a preparare la ricetta.
Se invece usi i fagioli già cotti in barattolo, scolali bene dalla loro acqua di conservazione e sciacquali.
Inserisci nel mixer i fagioli, l’aglio tagliato a fettine, il cumino e il cucchiaino d’olio e frulla per bene. Se ce n’è bisogno aggiungi un po’ di acqua, anche quella di cottura dei fagioli. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, assaggia e aggiusta di sale.
La nostra salsa di fagioli speziata è pronta. Puoi servirla subito o conservarla in frigo. Puoi anche surgelarla, si manterrà per qualche mese.
Per servirla la puoi dividere in terrine monoporzione e decorarle con erbette o con una ulteriore spolverata di cumino. Prepara un piatto pieno di cruditè, dei wasa o del pane arabo riscaldato e metti a tavola.
Questo dip di fagioli cannellini è veramente ottimo e profumato. E’ perfetto per fare merenda ma anche una cena leggera. E se ami la colazione salata gustala anche al mattino. Provala e fammi sapere se ti è piaciuta, lasciami un commento qui sotto alla ricetta.
Buon appetito!
by Giovanna Buono
Note
Per fare questa salsa sono partita da questa che è in tedesco: Weißer Bohnendip e poi ho fatto qualche variazione per alleggerirla e per speziarla. Ringrazio Yvonne per la ricetta!
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Ciao Giovanna,
sono molto contenta che la mia ricetta e il mio blog ti piacciano!
La tua ricetta sembra ottima e l’idea di usare il cumino è molto interessante. Lo proverò sicuramente anch’io la prossima volta.
Da qualche anno vivo in Italia e per questo ho aperto anche un canale youtube italiano che si chiama CappuccinoBrioche. Li puoi trovare i miei video in italiano.
https://www.youtube.com/user/CappuccinoBrioche
Buon divertimento in cucina!
Yvonne
Ossignore non mi ero resa conto della tua “connection” con l’Italia scusami! Altrimenti ti avrei contattata 🙂 Grazie a te per la ricetta, ti seguirò su Youtube, mi sono iscritta! A presto, Giovanna
Ciao, è la prima volta che ti scrivo e colgo l’occasione x farti i miei complimenti. Il tuo sito e bellissimo e semplice da seguire.
Una cosa che volevo chiederti è questa. In tante tue ricette è presente l’aglio. In famiglia da noi proprio non si sopporta. Come fare x sostituirlo? Hai un’idea da darmi? Grazie elibet di cremona it.
Ciao Elisabetta, grazie per i tuo messaggio e per i bei complimenti 🙂 Sinceramente non credo che l’aglio si possa sostituire, ha un sapore tutto suo e non piace puoi eliminarlo, molto semplicemente. Poi dipende, da pietanza a pietanza potresti sostituirlo con un altro insaporitore. Nel caso di questa salsa di fagioli lo puoi appunto omettere o utilizzare un bel cipollotto al suo posto: secondo me viene proprio buona con il cipollotto o comunque con un tipo di cipolla dolce, quella di tropea o anche con dello scalogno!