Il salmone al cartoccio per me è il modo migliore per preparare i filetti di salmone, ed anche il più leggero e facile. Per le prossime feste di Natale e Capodanno è veramente un’ottima idea da realizzare in quanto semplice, puoi anche prepararlo in anticipo e cuocerlo all’ultimo momento.
Con la friggitrice ad aria poi si fa in un battibaleno. Ovviamente puoi anche cuocerlo nel forno tradizionale, il procedimento è lo stesso, ma in forno ci vorrà un po’ più di tempo.
Nella friggitrice ad aria viene molto tenero di sicuro, ci siamo deliziati a tavola, e rimane anche un sughetto che mmmm che buono: andiamo a prepararlo.
Qualche contorno per questo piatto:
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Passaggi
Premetto che io ho fatto una prima prova solo con un trancio di salmone quindi in foto ne vedrai solo uno, ma puoi mettere nello stesso cartoccio più tranci uno vicino all’altro dipendentemente dalla grandezza della tua friggitrice ad aria.
Innanzitutto grattugia un po’ della buccia del limone e tienila da parte per decorare il piatto finale.
Prepara i tranci di salmone accertandoti che non ci siano spine rimaste nel filetto.
Spennella con l’olio la carta forno e adagiaci sopra il salmone, poi spennella i tranci sopra e attorno. Spremi un pochino di succo di limone sui tranci, sala leggermente e copri il salmone con delle fettine di limone.
Chiudi bene il cartoccio in modo che il sughetto che si formerà all’interno non possa fuoriuscire durante la cottura.
Poni il cartoccio nella teglia della friggitrice ad aria o in un qualsiasi altro contenitore da forno che entri nel cestello della friggitrice.
Cuoci a 180° per 15 minuti. Apri poi il cartoccio facendo attenzione a non bruciarti ed elimina le fettine di limone. Fai attenzione a non far fuoriuscire il liquido di cottura che è tanto saporito e puoi poi versare sul salmone.
Siamo pronti per portare a tavola il nostro salmone al cartoccio. Che buon profumo di limone che emana.
Io l’ho servito su un letto di rucola fresca, versando sul trancio il sughetto di cottura, guarnendo con la buccia di limone grattugiata e una spolverata di pepe di tutti i colori. E ho accompagnato il tutto con degli spicchietti di limone fresco.
E’ veramente un piatto godurioso e ricco. Si, il salmone è grasso come pesce ma fornisce tanti Omega 3 e quindi ogni tanto si può mangiare. In questo modo resta tenerissimo e sarà di sicuro sulla mia tavola delle feste.
Lascio a te ora il giudizio di questa ricetta e attendo di vedere le tue foto su Facebook.
Buon appetito!
by Giovanna Buono
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Io li faccio con l’arancia al posto del limone, sono buonissimi!
Mi piace, ottima idea! 🙂