Quest’anno per Natale mi è venuta voglia di preparare qualche antipasto sfizioso, stile finger food, e ne sono venute fuori queste gustose girelle al salmone. Le ho realizzate in due varianti: una con la piadina e una con il cetriolo. Quando verrà il caldo potrai anche farle con le zucchine grigliate.
Comunque tu le faccia vengono squisite, l’unica differenza è che quella con il cetriolo ha qualche punto Weight Watchers in meno. In ogni caso sono tutte due ideali se sei a dieta e vuoi offrire un aperitivo leggero durante le feste.
Sono molto semplici da realizzare e quelle con la piadina fanno da pasto bilanciato. Se usi le zucchine la preparazione richiederà un po’ più di tempo, ma sicuramente saranno anche più gustose. Andiamo a vedere come si preparano.
Altre ricette sfiziose per il buffet sono qui:
Ingredienti
Girelle al salmone con cetriolo o zucchina
Girelle al salmone con piadina
Punti Weight Watchers Propoints
Strumenti
Passaggi
Girelle al salmone con cetriolo o zucchina
Sia che usi il cetriolo che la zucchina, la prima cosa da fare è ricavare dall’ortaggio 10 fette sottili lunghe con la mandolina o con l’utensile per affettare il formaggio.
Per la zucchina griglia le fette in una padella antiaderente o anche in forno. Invece per il cetriolo, come vedi in foto, poni le fette su della carta da cucina così che rilascino un po’ di acqua.
Distribuisci in parti uguali su ogni fetta il formaggio spalmabile, il salmone a pezzettini lasciandone un quadratino da parte. Condisci con sale, pepe e un goccio di succo di limone.
Arrotola ogni fetta in modo da formare le girelle e metti il quadretto di salmone tenuto da parte in alto al centro. Servi le girelle al salmone con cetriolo o zucchina su un letto di rucola o di lattuga. Buonissime e leggere.
Girelle al salmone con piadina
Riscalda la piadina in una padella o crepiera. Fai attenzione però a non cuocerla troppo: deve rimanere morbida e pieghevole.
Lasciala raffreddare per un paio di minuti e poi spalma il formaggio cremoso distribuendolo bene anche sui bordi della piadina. Metti anche il salmone a pezzetti su tutta la superficie e aggiungi tanta rucola. Condisci con sale, pepe e succo di limone.
Avvolgi bene la piadina e metti il rotolo ottenuto nella pellicola trasparente. Metti il rotolo in freezer per 15 minuti, così sarà più facile tagliare le girelle. Oppure lascialo in frigo fino al momento di tagliarlo.
Ricavane 10 fette eliminando solo un pochino dei due bordi. Quel poco di piadina che avanzerà non farà cambiare i punti WW finali.
Ed ecco che le nostre girelle al salmone con piadina sono pronte da essere servite e gustate.
Per il buffet puoi servire le girelle al salmone su un vassoio o su un tagliere sopra un letto di rucola o lattuga.
Per Natale invece puoi arrangiarli come ho fatto io, decorando con delle fettine di pomodorini, ma sicuramente tu farai meglio di me. Qui a casa con tanti gatti non ho avuto il tempo per sbizzarrire la mia creatività, ero troppo occupata a fare in fretta prima che anche i gatti, attratti dal salmone, finissero nelle foto.
Sono venute veramente squisite quindi prova a farle, farai un figurone con gli ospiti che non immagineranno che hai messo a dieta anche loro.
L’olandese le ha divorate e non ha saputo dire quale delle varianti fosse la più buona. Lascio a te il giudizio, lasciami un commento per dirmi se ti sono piaciute.
Buon appetito!
by Giovanna Buono
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