Tempo fa girando in rete su dei siti americani di ricette light e della Weight Watchers mi ero già imbattuta in varie ricette di porridge freddo e ne feci una. In inglese si chiama overnight oats e la caratteristica è che questo porridge è senza cottura.
In pratica si mischiano dei fiocchi di avena e dei semi di chia con yogurt e latte per una notte. I liquidi verrano assorbiti e quindi l’avena diventerà morbida e i semi di Chia si gonfieranno, rendendo il porridge cremoso e saziante. Ti lascio delle informazioni sui semi di chia a fine ricetta.
Per questa versione ho deciso che banana e cioccolato stanno benissimo assieme. Infatti ne è venuto fuori un porridge senza cottura, vegano e leggero molto goloso: assolutamente da provare. Quindi andiamo a farlo.
Altri porridge senza cottura li trovi qui:
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Ingredienti
Punti Weight Watchers Propoints
Strumenti
Passaggi
Questa colazione va preparata la sera per la mattina: gli ingredienti hanno bisogno di riposare per varie ore in modo da assorbire i liquidi del latte e dello yogurt, a differenza del porridge classico che viene invece cotto per far ammorbidire i fiocchi d’avena.
Sbuccia la banana e tagliala a pezzettini assieme ai datteri privati del nocciolo.
Metti in un barattolo yogurt, latte, fiocchi d’avena, cacao, sciroppo d’agave, semi di chia, banana e datteri.
Chiudi e agita bene in modo da amalgmare gli ingredienti. Metti in frigo per tutta la notte o anche fuori frigo se come me prepari questo porridge anche d’inverno.
Ecco il barattolo appena aperto la mattina successiva: dopo una notte in frigo noterai subito che i semi di chia hanno assorbito i liquidi del latte e dello yogurt diventando più chiari e gelatinosi. Similmente anche i fiocchi d’avena si sono ammorbiditi e si sono gonfiati.
Se vuoi puoi anche aggiungere qualche pezzetto di banana per decorare e puoi servirlo freddo di frigo o puoi lasciarlo a temperatura ambiente per una mezzoretta.
Ed ecco che il nostro porridge estivo banana e cacao è pronto, in maniera estremamente facile e senza dover usare fornelli e pentole.
Una colazione fresca, nutriente e molto saziante. Ma soprattutto tanto buon sapore di cioccolato: forse è per la presenza dei datteri, forse è perchè viene lasciato in frigo tutta la notte, ma il sapore del cacao è marcatissimo.
Se sei amante del cioccolato non puoi non provarlo! Fammi sapere se ti è piaciuto qui nei commenti a fine ricetta o su Facebook.
Enjoy!
by Giovanna Buono
Conservazione
Puoi preparare questo porridge anche due giorni in anticipo, di più non saprei dire visto che non sono mai andata oltre i due giorni.
FAQ (Domande e Risposte)
Cosa sono i semi di chia?
Questi semini sono ideali da abbinare ai fiocchi d’avena in quanto, come i fiocchi, tendono ad assorbire latte e yogurt e si gonfiano, rendendo la pietanza più saziante.
Sul sito Benessere360 ho trovato una spiegazione molto interessante sulle proprietà benefiche di questi semi: sembra aiutino per la pressione, per l’intestino, non contengono glutine, buoni anche per chi è diabetico, prevengono la degenerazione cellulare ed altro. Riguardo dieta e obesità nell’articolo è scritto che: “grazie alla loro capacità di formare un vero e proprio gel, i semi di chia contribuiscono a creare un senso di sazietà che dura nel tempo”. Questa è stata la cosa che ho trovato più interessante ai fini della dieta.
Attenzione però, come per tutti i cibi ci sono anche delle controindicazioni per chi già soffre di problematiche intestinali particolari o di ipertensione. Nell’articolo indicato parla anche di questo, sempre meglio informarsi come d’altronde per tutti i cibi non mangiati in precedenza.
Altre informazioni che ritengo scritte bene riguardo i Semi di Chia sono sul sito greenMe.
Quale altro latte e yogurt posso usare?
Puoi usare latte e yogurt che preferisci ma è importante che non abbiano zuccheri o grassi aggiunti. Tra quelli vegetali consiglio quelli di soia perchè apportano un certo contenuto di proteine mentre quelli di mandorle o di avena non ne apportano.
Ovviamente se non segui una dieta vegana puoi anche usare latte e yogurt vaccino scremati e senza zuccheri, stesso peso, i punti Weight Watchers non cambiano.
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Ciao,
Se nel composto non metto semi di chia, cambia di molto il gusto?posso mettere in cambio, goji o more di gelso? e lo yogurt greco magro può essere sostituito da uno yogurt magro?
Grazie e ciao.
Ciao Marchino 🙂 Dunque i semi di chia servono a saziare e ovviamente a fare massa, idem per il discorso degli altri ingredienti e della variazione da yogurt greco a yogurt normale… la consistenza è diversa e quindi puoi fare tutte queste variazioni. certo, ma rischi che il risultato sia più liquido. Prova e poi magari fammi sapere 😉
Ciao! ma i datteri dove li trovo? si trovano anche adesso?
Ah devi vedere nel reparto frutta del supermercato. Io li trovo sempre qui in Olanda, freschi o secchi. In alternativa puoi usare le prugne essiccate morbide 😉
Quindi vanno bene anche i datteri secchi?
Io trovo i datteri secchi troppo stucchevoli a dire il vero ma puoi provare…
Buonissimo! Non avevo datteri ne yogurt, ma ho fatto 120 di latte ed è venuto bene e goloso!! Oggi prendo gli ingredienti mancanti ma così mi ha piaciuto troppo! Grazie!!!
Bene Mercedes! E con il latte poi che consistenza aveva dopo una notte? Sono curiosa 🙂
Non era troppo denso, ma mi sa che mi era scappato un po il latte, appena rifatto, un’altra volta senza yogurt (non sono riuscita a prenderlo!), dopo ti commento come viene, pero sono molto contenta perche`da un bel po avevo i semi di chia e non trovavo dove metterli, adesso trovato il posto perfetto! Grazie!
benissimo, grazie 🙂
l’ho provato stamattina, davvero molto buono, l’unica cosa che mi è rimasto una parte di yogurt sotto nel barattolo… la prossima volta metto più avena “”
Davide devi lasciare un po’ di spazio per sbattere bene il barattolo! Secondo me il problema è stato quello 😉 Mi fa piacere che tu l’abbia gradito!
eh si forse hai ragione, perchè ho messo una pera e non mi sono regolato con la quantità di frutta… la prossima volta proverò… intanto domani proverò qualche altra ricetta!!!
ok bene 🙂
Ciao, posso usare un pochino di acqua invece del latte? so che magari il gusto ne risentirà… ma vorrei evitare il latte. Un’altra domanda.. i Datteri sono obbligatori o solo per gusto? Grazie mille e complimenti per il BLOG!!!
o potrei mettere 120 gr di yogurt invece che 60 yogurt e 60 latte?
Ciao “qua” 😀 Dunque secondo me è meglio che metti 80 di yogurt e 40 di acqua 😀 I datteri servono a dare più consistenza e a dolcificare, puoi mettere le prugne secche altrimenti 😉 Poi fammi sapere cosa hai combinato 😀
Ciao. Volevo chiederti un consiglio. Io sono celiaca quindi non posso mangiare l’avena 🙁 con cosa potrei sostituirla?grazie mille e complimenti per il blog.
Ciao Alice. Io devo ancora sperimentarlo ma volevo provare a fare il porridge con la quinoa! Il procedimento dovrebbe essere simile ma è da sperimentare però. Altrimenti devi vedere al negozio bio se trovi dei fiocchi alternativi tipo quelli di riso, qui in Olanda si trovano ma in Italia non saprei!
Domani mattina ti dirò ma ispira molto
si è buono lo faccio anche io ma non lo propongo molto d’inverno su facebook perchè poi tutti dicono che è freddo… 😉 Fammi sapere!