Tempo fa facevo un giro su dei siti americani della Weight Watchers e quando ho visto le parole porridge estivo la mia attenzione è stata subito catturata. L’altra cosa che mi ha atratta è stata la presenza tra gli ingredienti dei semi di Chia che hanno tante proprietà benefiche e che avevo comprato recentemente. Puoi leggere delle informazioni su questi semi a fine ricetta.
Se mi leggi da tempo sai già che io amo il classico porridge d’avena e infatti ne trovi varie versioni qui sul mio blog. Ma d’estate certamente preferisco mangiare qualcosa di fresco e possibilmente anche senza accendere il fornello.
Ed ecco che questo porridge estivo, in inglese overnight oats, viene subito in aiuto. Metti tutti gli ingredienti in un barattolo, agiti e metti in frigo. E al mattino la colazione è pronta!
Avendo tanti lamponi fuori in giardino ho approfittato per smaltirne un po’ e li ho usati per la preparazione. E per dare un buon profumo ho usato la vaniglia. Inoltre io l’ho fatto con latte e yogurt vegetali, quindi è vegano.
E’ venuto buonissimo ed è anche molto saziante. Ho ottenuto persino l’approvazione dell’olandese che in genere non ama i pastrocchi di cereali e yogurt. Andiamo a vedere come prepararlo.
Altri porridge leggeri li trovi qui:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Questa è una colazione da preparare la sera per la mattina dopo, infatti gli ingredienti hanno bisogno di riposare in frigo per varie ore per assorbire i liquidi di latte e yogurt.
Metti nel barattolo yogurt, latte e i semi ricavati da metà bacca di vaniglia.
Aggiungi i fiocchi d’avena, i semi di chia e la marmellata.
Chiudi e agita bene in modo da amalgamare liquidi e solidi.
Lascia un terzo dei lamponi da parte per decorare il nostro overnight oats quando sarà pronto e taglia il resto dei lamponi a pezzetti.
Aggiungi i lamponi tagliati nel barattolo e mescola delicatamente con un cucchiaino in modo da incorporarli.
Metti il barattolo in frigo per tutta la notte. Puoi anche prepararlo due giorni in anticipo.
Ecco il barattolo come si presenta al mattino.
Dopo una notte in frigo noterai che i semi di chia hanno assorbito i liquidi del latte e dello yogurt diventando più chiari e gelatinosi. Similmente anche i fiocchi d’avena si sono ammorbiditi e si sono gonfiati.
Aggiungi i lamponi tenuti da parte per decorare: anche l’occhio vuole la sua parte…
… e poi tuffaci dentro il cucchiaino! Ecco pronto il nostro overnight oats con lamponi e vaniglia, in maniera estremamente facile, senza usare fornelli o pentolini.
E’ fresco e pieno di nutrimento. Per me è già dolce abbastanza ma se tu lo vuoi addolcire di più puoi aggiungere un paio di cucchiaini di sciroppo di agave. In questo caso il porridge ti costerà 1 punto WW in più.
Ora sta a te provarlo e poi farmi sapere se l’hai gradito.
Enjoy!
by Giovanna Buono
Conservazione
Puoi preparare questo porridge anche due giorni in anticipo, di più non saprei dire visto che non sono mai andata oltre i due giorni.
FAQ (Domande e Risposte)
Come posso usare i lamponi surgelati?
Metti la quantità di lamponi fuori dal freezer all’inizio della preparazione. Nel giro di 10 minuti potrai tagliarne a metà il terzo che ti serve da aggiungere al porridge. Il resto puoi metterli sopra da congelati, chiudi il barattolo e via in frigo. Al mattino saranno pronti per essere mangiati.
Cosa sono i semi di chia?
Questi semini sono ideali da abbinare ai fiocchi d’avena in quanto, come i fiocchi, tendono ad assorbire latte e yogurt e si gonfiano, rendendo la pietanza più saziante.
Sul sito Benessere360 ho trovato una spiegazione molto interessante sulle proprietà benefiche di questi semi. Sembra aiutino per la pressione, per l’intestino e non contengono glutine. Sono buoni anche per chi è diabetico, prevengono la degenerazione cellulare ed altro. Riguardo dieta e obesità nell’articolo è scritto che: “grazie alla loro capacità di formare un vero e proprio gel, i semi di chia contribuiscono a creare un senso di sazietà che dura nel tempo”. Questa è stata la cosa che ho trovato più interessante ai fini della dieta.
Attenzione però, come per tutti i cibi ci sono anche delle controindicazioni per chi già soffre di problematiche intestinali particolari o di ipertensione. Nell’articolo indicato parla anche di questo, sempre meglio informarsi come d’altronde per tutti i cibi non mangiati in precedenza.
Altre informazioni che ritengo scritte bene riguardo i Semi di Chia sono sul sito greenMe.
Quale altro latte e yogurt posso usare?
Puoi usare latte e yogurt che preferisci ma è importante che non abbiano zuccheri o grassi aggiunti. Tra quelli vegetali consiglio quelli di soia perchè apportano un certo contenuto di proteine mentre quelli di mandorle o di avena non ne apportano.
Ovviamente se non segui una dieta vegana puoi anche usare latte e yogurt vaccino scremati e senza zuccheri, punti Weight Watchers non cambiano.
Inoltre:
Se hai bisogno di aiuto per fare la dieta Weight Watchers Propoints o se semplicemente desideri dimagrire e vuoi idee per delle ricette leggere, iscriviti al mio gruppo Facebook il Club di Mangia senza Pancia, una comunità dove vige tolleranza e gentilezza:
Puoi anche seguirmi sul mio nuovo canale Whatsapp iscrivendoti qui: link canale whatsapp. Basterà poi cliccare in alto su Aggiornamenti per vedere i miei post. Mi trovi anche qui: Pinterest.
E non dimenticare di mettere il tuo like alla mia pagina Facebook: Mangia senza Pancia.
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
Molto invitante questa ricetta estiva per il porridge con semi di chia, che tra l’altro si trovano senza grosse difficoltà in commercio.Io utilizzo nelle varie pietanze(insalate,pane,colazione salutare) i semi di lino tenuti per qualche ora a bagno in acqua . Ci proverò senz’altro questa ricetta,ora che il caldo diventa molto presente.
Grazie Giovanna 🥰
Ciao Violeta, grazie a te! 🙂
scusa ma dove si trovano i semi di chia? e quanto costano?
nei supermercati ben forniti, nei negozi bio… e il prezzo dipende molto dalle marche. Io li prendo qui in Olanda quindi inutile far paragone di prezzi 😉 Prova qui online: Semi di Chia. Ciao!
Ciao, ti seguo ormai da qualche settimana e ti avevo fatto i miei complimenti su FB ma qui non avevo mai commentato.. Allora eccomi qui! Ieri ho fatto il porridge con la nostra uva fragola e, che dire, appena mangiato ed è meraviglioso! Grazie di tutte le tue “dritte” e, soprattutto delle ricette delle colazioni! La voglia di dolce è sempre soddisfatta! Buona giornata
Ciao Lidia e grazie mille per i complimenti!!! Una bellissima giornata anche a te 🙂
sembra davvero invitante questa colazione ma vorrei chiedere se non è troppo mangiare sia lo yogurt che il latte! si potrebbe fare solo con lo yogurt o solo con il latte di soia ad esempio?
Serena ma le quantità sono poche, alla fin fine sempre latte è ma in due consistenze diverse. Solo con il latte verrebbe troppo liquido e solo con lo yogurt troppo denso. Fallo come indicato e stai tranquilla, così anche le proteine son bene bilanciate 😉 E il latte e yogurt di soia vanno benissimo, certo!
Ah è un abbinamento che non ho mai fatto latte e yogurt! proverò sicuramente! grazie =)
di niente Serena, poi fammi sapere 😉
Possibile avere la ricetta del porrige normale???
Certo Silvia, eccolo : Porridge cremoso 🙂
Ciao Giovanna, ho scoperto proprio oggi il tuo blog e lo stavo spulciando un po’ quando sono incappata in questa: mi incuriosisce tantissimo e volevo domandarti se al posto dei fiocchi posso usare la crusca sempre d’avena! Visto che ho già quella in casa… 🙂
Lorena ciao e benvenuta 🙂 Ascolta non ho la più pallida idea di che reazione ha la crusca di avena a restare una notte nell’umido dello yogurt… spero non diventi segatura bagnata 😀 Però se non hai altro prova, magari giusto mezza porzione per vedere che succede… Puoi anche provare a farlo cacao e banana eh, ho varie ricettine per il porridge estivo ma aspettavo l’estate per ripartire a pubblicarne 🙂
Fammi sapere cos’hai poi combinato! A presto 🙂
Nuu che peccato! Dovrò aspettare la vostra estate per altre ricettine e qui sarà inverno Gio! Ho appena fatto questa ricettina con mirtilli freschi e fragole liofilizzate (adoro le cose liofilizzate, sono ricche di sapore, nutrienti e non hanno alcun conservante o additivo!) al posto dei lamponi… non vedo l’ora che viene domattina per provare! XD Un saluto Gio!
Francesca ciao come stai??? 😀 Ma non aspettare me e guarda nei siti dei quali trovi il link nell’articolo: tu capisci l’inglese, che ci vuole? Prendi le idee da lì e poi fammi anche sapere quali ti piacciono di più ^_^
Un bacione 🙂
Ah giusto hai ragione! Comunque fragola e mirtillo ci stava proprio bene! Per il resto ho seguito la tua ricetta con avena e semi Chia che avevo già in casa perchè il porridge nei paesi anglosassoni lo sai, è d’obbligo! XD
Francesca inoltre se vieni a vedere su facebook, nell’album di foto delle ricette fatte da lettori e lettrici, troverai qualche altro esperimento fatto da Damiano… il link all’album è: http://www.facebook.com/media/set/?set=a.570032379752717.1073741829.343181509104473
Ciao 😀
Ciao Giovanna!! Oggi ho comprato i semi di chia quindi domattina…porridge estivo!!! Sul sito the yummylife c’e’ l’imbarazzo della scelta nelle versioni, le provero’ tutte!! Come procedono le tue vacanze? Buon weekend!!
ueeee Damiano ciao! Qui tutto bene, fa caldo e io ogni quarto d’ora non ci posso credere che non sudo poi mica tanto e che continuo a saltare come un grillo… oggi veramente mi sono resa conto di che vuol dire togliersi tutto il peso in piu da dosso. Immagino che pure tu potresti scrivere un libro a riguardo no? 😀
Cmq io poi le faro’ le varie ricettine dei porridge anche forse con delle modifiche… e tu quale preparerai stasera x domani? 🙂
E vacanze? Andrai fuori quest’estate?
Attendo notizie della colazione domani mattina, sono curiosa 😀 E buon weekend anche a te!
Hai ragione Giovanna, si vive in maniera completamente diversa una volta toltasi di dosso quell’opprimente corazza che costituisce il peso in eccesso…ma spesso il fisico non corrisponde all’immagine mentale che continuiamo ad avere di noi stessi: ieri, ad esempio, sono andato in un negozio di abbigliamento approfittando dei saldi e, senza rendermene conto, mi sono diretto nel reparto taglie forti…quando ho visto gli occhi sgranati della commessa che mi vedeva intento a cercare abiti in quella sezione del negozio mi sono reso conto che lì non avrei trovato nulla che mi entrasse…ho fatto lo gnorri e mi sono diretto nel reparto dei “normali” e, ci credi, sono riuscito a trovare solo un pantalone che mi calzasse bene? E la stessa commessa, avvicinandosi, mi ha detto: mi spiace ma taglie piccole per lei non ne abbiamo più, non le ordiniamo perchè non le vendiamo (indosso una 42…)…mah, questo mi dà il pretesto di girare altri negozi e (spero) di fare spese pazze :D.
Per il porridge: ovvio che preparerò la tua versione 🙂 Ma metterò i frutti di bosco surgelati perchè, purtroppo, non ho i tuoi fantastici lamponi coltivati in casa! Ti farò sapere immediatamente dopo aver pappato quel barattolo che, in questo momento, si sta magicamente trasformando in qualcosa che, mi auguro, mi farà strabiliare dal gusto 🙂
Le vacanze per me inizieranno l’8 Agosto fino al 18 e sarò giù ad Alatri, vicino Roma, dai miei…come sai io vivo e lavoro a Torino quindi quando posso scendo giù per stare con loro, i miei fratelli e la mia nipotina 🙂 Andrò sicuramente al mare per prendere un po’ di colorito e cercherò di far mangiare una delle tue fantastiche colazioni anche a qualcuno di loro :D. Ti rinnovo il buon weekend e continua a deliziarci con le tue fantasie culinarie! 🙂
Troppo bello il racconto del tuo shopping, anche io in Olanda continuo a entrare in un negozio per taglie forti e poi non trovo la mia taglia 😀
Peró fammi capire la storia delle spese pazze, sono curiosissima, che vuoi dire? 😀 😀
ah quindi tu andrai in vacanza piú avanti, sono certa che ti divertirai, tornare in famiglia ed essere coccolato un po’ é sempre piacevolissimo, spero che mio fratello e mia cognata coccoleranno un po’anche me la prossima settimana (domani Napoli) 😀
Io aspetto il tuo porridge eh!!! Buona domenica 🙂
troppo buona questa colazione…me la faccio di sicuro…adoro le tue colazioni….grazie, baci baci
grazie Giovanna, tu sei la mia assaggia-colazioni ufficiale e mentre Damiano il mio aggiusta-colazioni (visto che lui apporta sempre delle modifiche molto gnammose 😀 ). Un bacione 🙂