La pasta e piselli cremosa è un primo piatto inventato da mia figlia qualche giorno fa. Dopo averla preparata (con un po’ di sospetto, devo dire la verità) devo dire che è veramente gustosa e soprattutto velocissima da fare. Questo primo piatto si prepara in una manciata di minuti e piace tantissimo ai bambini, insomma una ricetta facile e velocissima che vi aiuterà se avete poco tempo per stare ai fornelli!
Ora seguitemi in cucina e prepariamo insieme la pasta e piselli cremosa!
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Ingredienti per 2 persone
- 200 gpenne rigate (o altra pasta corta)
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
- 5 cucchiaipisellini
- q.b.sale
- 80 gformaggio fresco spalmabile
- 20 gcarote (tagliate a julienne)
- 2 cucchiaiacqua (di cottura della pasta)
- q.b.sale grosso
- 2 cucchiaiparmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
Preparazione della pasta e piselli cremosa
Mentre l’acqua bolle, in un pentolino mettiamo a scaldare l’olio ed aggiungiamo i pisellini (i miei erano surgelati).
Facciamo cuocere i pisellini su fiamma vivace per qualche minuto, regoliamo di sale e poi aggiungiamo il formaggio spalmabile e due cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Mescoliamo la crema di piselli e formaggio fino ad ottenere un composto liscio e fluido, spegniamo la fiamma e mettiamo da parte.
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Scoliamo la pasta al dente, la versiamo nel pentolino con i piselli e la crema di formaggio, mescoliamo bene ed aggiungiamo le carote grattugiate.
Condiamo con due cucchiai di parmigiano grattugiato ed ecco che la nostra pasta e piselli cremosa è pronta per essere portata in tavola!
Questa ricetta è l’ideale per far mangiare la pasta e piselli anche ai più piccoli, che spesso storcono il nasino di fronte ai legumi, è una ricetta semplice e veloce che potremo preparare anche in estate perché estremamente leggera!
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Un consiglio in più
* Vi consiglio di tenere da parte un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta, se la cremina dovesse addensarsi troppo vi torneranno utili per farla tornare morbida e vellutata;
* Potete sostituire le carote con dello speck a dadini, sarà sufficiente cuocerlo insieme ai pisellini.
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