Gli involtini di melanzane al forno sono saporiti e velocissimi da fare, se come me amate le melanzane non perdete questa ricetta! Per preparare questi involtini avremo bisogno di una grande melanzana e per il ripieno potremo utilizzare gli avanzi di salumi e formaggi che non sappiamo come smaltire, nel mio caso ho utilizzato dello speck e della scamorza ed il risultato è stato estremamente saporito! Ora seguitemi ai fornelli ed andiamo a preparare insieme gli involtini di melanzane al forno!
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Ingredienti per circa 12 involtini
Per gli involtini
- 1Melanzana (grande o 2 piccole)
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Pangrattato
- q.b.Sale
Per la farcitura
- 6 fetteSpeck (o altro salume di vostro gradimento)
- 12 fetteScamorza (provola) (o altro formaggio simile)
Strumenti
- 12 Stecchini
Preparazione degli involtini di melanzane al forno
Prendiamo la melanzana, la priviamo dell’estremità e la laviamo accuratamente. Tagliamo la melanzana nel senso della lunghezza, in fette di circa mezzo cm di spessore e mettiamo da parte.
Prendiamo le fette e le rigiriamo ognuna prima nell’olio e poi nel pangrattato e le disponiamo su di una teglia ricoperta da carta forno.
Saliamo leggermente ed inforniamo le nostre melanzane impanate in forno statico a 180° per circa 20 minuti.
Pubblicità Quando le melanzane saranno ben cotte le sforniamo e le lasciamo raffreddare, poi iniziamo con la fase di farcitura.
Su ogni fetta di melanzana disponiamo un po’ di speck, un po’ di formaggio e poi arrotoliamola fermando con uno stecchino.
Disponiamo gli involtini in una teglia da forno e cuociamo in forno statico a 180° per circa 15 minuti o comunque finchè il formaggio non sarà sciolto.
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