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Involtini di melanzane al forno

Gli involtini di melanzane al forno sono saporiti e velocissimi da fare, se come me amate le melanzane non perdete questa ricetta! Per preparare questi involtini avremo bisogno di una grande melanzana e per il ripieno potremo utilizzare gli avanzi di salumi e formaggi che non sappiamo come smaltire, nel mio caso ho utilizzato dello speck e della scamorza ed il risultato è stato estremamente saporito! Ora seguitemi ai fornelli ed andiamo a preparare insieme gli involtini di melanzane al forno!

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involtini di melanzane al forno
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni12 pezzi circa
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti per circa 12 involtini

Per gli involtini

  • 1Melanzana (grande o 2 piccole)
  • q.b.Olio extravergine d’oliva
  • q.b.Pangrattato
  • q.b.Sale

Per la farcitura

  • 6 fetteSpeck (o altro salume di vostro gradimento)
  • 12 fetteScamorza (provola) (o altro formaggio simile)

Strumenti

  • 12 Stecchini

Preparazione degli involtini di melanzane al forno

  1. Prendiamo la melanzana, la priviamo dell’estremità e la laviamo accuratamente. Tagliamo la melanzana nel senso della lunghezza, in fette di circa mezzo cm di spessore e mettiamo da parte.

  2. Prendiamo le fette e le rigiriamo ognuna prima nell’olio e poi nel pangrattato e le disponiamo su di una teglia ricoperta da carta forno.

  3. involtini di melanzane al forno

    Saliamo leggermente ed inforniamo le nostre melanzane impanate in forno statico a 180° per circa 20 minuti.

  4. Quando le melanzane saranno ben cotte le sforniamo e le lasciamo raffreddare, poi iniziamo con la fase di farcitura.

  5. Su ogni fetta di melanzana disponiamo un po’ di speck, un po’ di formaggio e poi arrotoliamola fermando con uno stecchino.

  6. Disponiamo gli involtini in una teglia da forno e cuociamo in forno statico a 180° per circa 15 minuti o comunque finchè il formaggio non sarà sciolto.

  7. Per altre ricette con melanzane clicca qui:

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    Cotolette di melanzane al forno

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Pubblicato da mollichedizucchero

45 anni, un marito , due figlie piccolissime ed una passione sfrenata: i fornelli !!! Il blog nasce per raccogliere e proporre in maniera semplice, tutti i miei esperimenti culinari... Sono bene accetti consigli, suggerimenti e critiche :-)

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