La sfoglia con melanzane filanti è una focaccia semplicissima ed incredibilmente saporita, nata per caso qualche sera fa quando avevo deciso di mettere mano a tutte le rimanenze che ho nel frigo in vista delle prossime vacanze. Avevo della pasta sfoglia, una sola melanzana ed un po’ di formaggi, allora ho provato a combinarli assieme e devo dire che ne è venuta fuori una torta rustica decisamente saporita, l’abbiamo gustata a temperatura ambiente e credo che sia stato ancora meglio, perchè i sapori si erano ben assestati dopo la cottura regalandoci una cena decisamente sfiziosa. Ottima da gustare calda ed ancora filante o da mangiare anche fredda, tagliata a quadratini, se volete portarla con voi in spiaggia o durante una gita, questa sfoglia con melanzane filanti rappresenta un’ottima idea pratica e veloce.

Ora seguitemi ai fornelli e prepariamo insieme la sfoglia con melanzane filanti.

sfoglia con melanzane
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Porzioni:
    6
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Pasta Sfoglia (rotoli rettangolari) 2
  • melanzana (piccola) 1
  • Mozzarella 150 g
  • Scamorza (provola) 50 g
  • Parmigiano reggiano (grattugiato) 2 cucchiai
  • Olive nere (denocciolate) 2 cucchiai
  • Olio e sale q.b.

Preparazione

  1. Partiamo tagliando la melanzana a fettine sottili ed arrostendole, poi le mettiamo da parte a raffreddare. Quando saranno a temperatura ambiente le tagliamo grossolanamente e le condiamo con un pizzico di sale ed un po’ d’olio.

  2. Stendiamo il primo rotolo di sfoglia, lo ricopriamo con le melanzane avendo cura di lasciare un paio di centimetri liberi lungo il bordo, mettiamo la mozzarella tagliata a fettine, il formaggio a cubetti, spolveriamo con il parmigiano grattugiato ed infine aggiungiamo le olive.

  3. sfoglia con melanzane

    Ricopriamo con l’altra sfoglia, sigilliamo bene i bordi e bucherelliamo la superficie per evitare che in cottura gonfi troppo. Inforniamo a 180° in forno statico per circa 20 minuti o comunque fino a coloritura ed aspettiamo che sia almeno tiepida per gustarla.

     

  4. sfoglia con melanzane

    Vi ringrazio per aver letto la ricetta della sfoglia con melanzane filanti e vi aspetto nella mia pagina facebook che trovate qui, se volete anche dare un’occhiata alle mie videoricette potete trovarmi su Youtube cliccando qui.

2 Commenti su Sfoglia con melanzane filanti – ricetta facile e veloce

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