Frittelle di Carnevale senza uova, morbide e soffici, sono perfette per la merenda di Carnevale e puoi mangiarle anche se sei intollerante alle uova.
Queste frittelle hanno un impasto allo yogurt leggerissimo e sono aromatizzate con scorza di limone e limoncello (facoltativo). Sono perfette per la merenda dei bambini ad esempio se organizzi una festa in maschera. Le prepari davvero in poco tempo con una ciotola e una frusta a mano. In meno 30 minuti al massimo le servi.
Ho preparato queste frittelle di carnevale senza uova quando mi è stato chiesto di sperimentare ricette per alcune intolleranze, tra cui, appunto quella alle uova. Inizialmente ero un pò scettica ma devo dire che questre frittelle sono fantastiche e non ti accorgi nemmeno che mancano le uova.
Ti consiglio di provarle e fammi poi sapere con un commento.
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Ingredienti
Ingredienti per le frittelle di Carnevale senza uova
Strumenti
Passaggi
Come preparare le frittelle di Carnevale senza uova
In una ciotola metti yogurt, zucchero, latte e olio e, con una frusta a mano, inizia a mescolare.
Quando il composto si è amalgamato aggiungi la scorza grattugiata di limone e un cucchiaino di limoncello e mescola.
Unisci un pizzico di sale e poi la farina e il lievito setacciati. Continua a lavorare con la frusta a mano fino a quando si formerà una pastella abbastanza densa. Sollevando la frusta deve scrivere.
Scalda l’olio in una pentola dai bordi alti e quando è arrivato a temperatura (puoi controllare con un termometro che arrivi a 170 gradi oppure con la punta di uno stecchino che, appena inserita, deve friggere) aiutandoti con due cucchiaini preleva una pallina di impasto e lasciala cadere nella pentola.
Passa le frittelle qualche secondo su carta assorbente e poi sistemale su un vassoio e man mano spolvera con zucchero a velo ( oppure passa nello zucchero semolato).
Le frittelle sono pronte. Mangiale ancora calde.
I miei consigli
Puoi passare le frittelle nello zucchero semolato se non ti piace lo zucchero a velo.
Ti consiglio di mangiarle ancora calde.
Se avanzano puoi conservarle per il giorno seguente ma non oltre. Ti consiglio in questo caso di riscaldarle.
Dosi variate per porzioni
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