Ricette di Carnevale

Le chiacchiere sono una ricetta tipica del periodo di Carnevale. Si mangiano in tutta Italia e sono chiamate, a seconda della regione, frappe, bugie, cenci, fiocchetti, crostoli. La caratteristica delle chiacchiere è la croccantezza che dipende soprattutto dal loro spessore. Più sono sottili più sono friabili e croccanti. Per ottenere un risultato ottimale conviene stendere […]

Frittelle di Carnevale alla ricotta, morbide, saporite e piene di zucchero. Questa è una ricetta facilissima e veloce, vi serviranno una ciotola, una forchetta, un cucchiaio e preparerete un impasto davvero eccezionale. Inoltre è un impasto senza burro e senza olio, in un certo senso leggero, anche se poi lo friggiamo. Date uno sguardo alle […]

Nel periodo di Carnevale le castagnole non possono mancare e questa è una versione super veloce perchè basta pesare solo la farina e usare per gli altri altri ingredienti un cucchiaio. Anche l’impasto andrà preparato in una ciotola con il cucchiaio, senza usare le mani e senza bisogno di lievitazione. Con l’aiuto di un’altra posata […]

La torta donuts si ispira alle famose ciambelle simbolo della cultura americana, tanto amate dal personaggio Homer Simpson del famoso cartone animato, ma a differenza di queste ultime è cotta al forno. La torta donuts è una ciambella grande realizzata con un impasto molto veloce e facilissimo, farcita con nutella e ricoperta con una ganache di cioccolato al latte […]

Alzi la mano chi da bambino non si è ritrovato almeno una volta con la faccia piena di zucchero dopo aver mangiato le graffe. In effetti a me succede ancora oggi. La graffa calda è una delle cose che mi piace di più e vi confesso che, quando vado in vacanza, spesso e volentieri faccio […]

Il sanguinaccio è un dolce al cucchiaio che si prepara nel periodo di carnevale ed è a base di cioccolato fondente, cacao amaro, cannella e vaniglia. E’ ottimo da servire insieme alle chiacchiere ma potete intingerci anche le castagnole o le graffe o dei semplici biscotti o dei savoiardi. Potete anche guarnirlo con delle gocce […]

La lasagna napoletana è un primo piatto al forno che si prepara a Napoli soprattutto nel periodo di Carnevale. E’ una vera bontà: strati di pasta condita con ricotta, polpettine fritte, salsiccia sbriciolata e fior di latte (e per chi preferisce anche uovo sodo). Il tutto ricoperto da un buon ragù napoletano e una spolverata […]

Conchiglioni al forno ripieni di ricotta, un primo piatto perfetto per la domenica o per i giorni di festa. Un primo piatto tutto sommato semplice nella preparazione ma che sicuramente suscita stupore e ammirazione quando viene portato in tavola. Puoi preprarlo in tutte le tue occasioni speciali e anche per Natale, Pasqua, Ferragosto o per […]

Pasta al sugo e ricotta. Un primo piatto tipico napoletano che si prepara in occasione di feste o ricorrenze o anche a Carnevale al posto della Lasagna. E’ un primo piatto jolly che potete preparare in diverse occasioni, anche se avete ospiti all’improvviso e non avete molto tempo per cucinare. La tradizione napoletana prevede come […]

Bomboloni alla nutella senza lievitazione. Alzi la mano chi non ama le frittelle. E’ impossibile resistere e questi sono anche ripieni di nutella, quindi ancora più golosi. Inoltre a differenza della ricetta classica delle graffe , questi bomboloni sono senza lievitazione e quindi sono velocissimi. Se non preferisci il ripieno però puoi lasciarli anche semplici […]

Migliaccio napoletano di Carnevale, una delle torte che a Carnevale vale la pena assaggiare insieme alle chiacchiere, alle graffe e le frittelle. Dolce tipico della tradizione campana che ha origini molto antiche. L’ingrediente principale era il miglio, un  cereale legato alla cucina povera partenopea . Oggi si usa il semolino che viene fatto cuocere in […]