I risotti sono una vera passione per me e per tanti altri, ne esistono tantissime versioni questa volta ho realizzato un buon risotto con le zucchine quelle chiare che come tutti sappiamo si prestano per tante pietanze come primi piatti di pasta, secondi piatti come sformati , frittate oppure solamente come contorno, ma per dare una spinta in più sia nel sapore che per renderlo più cremoso ho aggiunto il formaggio Brie e un pizzico di curry, e sinceramente è una vera bontà da provare.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Prima di tutto preparare il brodo vegetale e tenere coperto, poi fare rosolare la cipolla tritata, il peperoncino a spicchi con l’olio, dopodiché aggiungere le zucchine tagliate a tocchetti il prezzemolo tritato e infine il sale, lasciare cuocere per qualche minuto.
Aggiungere il riso è lasciare tostare per circa un minuto.
Versare il brodo a coprire e portare a cottura come da confezione avendo cura di aggiungerne ogni volta che viene assorbito dal riso mescolando spesso.
Se vi piace aggiungere il curry che gli dona un bel colore è un tocco di sapore in più.
Quando il riso avrà terminato la cottura togliere dal fuoco e mantecare prima con il brie e dopo con il parmigiano grattugiato.
Attendere almeno cinque minuti e servire.
Dosi variate per porzioni
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