La minestra di riso con cavolo nero, ceci e lenticchie è una buonissima pietanza che è l’ideale nelle serate autunnali per scaldarsi e fare fronte al freddo e si realizza in poco tempo.
Ingredienti
Passaggi
Fare rosolare l’aglio e il peperoncino a spicchi nel olio.
Lavare le foglie di cavolo nero sotto acqua corrente dopo avere tolto la costa centrale.
Unire le foglie di cavolo spezzate grossolanamente al soffritto e di seguito aggiungere il rametto di rosmarino intero e la salvia.
Dopo qualche minuto unire i ceci ben scolati e sciacquati dal suo liquido di conservazione, continuare con il concentrato di pomodoro, il sale e lasciare insaporire per qualche istante.
Versare l’acqua oppure il brodo vegetale, coprire e portare al bollore, scoprire e lasciare cuocere per almeno 20 minuti.
Togliere il rametto di rosmarino e dal fuoco e frullare ma non completamente.
Riportare al bollore e unire le lenticchie sciacquate precedentemente e lasciare cuocere come da confezione.
Infine unire il riso e portare a cottura, lasciare riposare per qualche istante prima di servire.
Dosi variate per porzioni
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