Name: Bocconcini di pollo fritti
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g petto di pollo; 1 limone (solo il succo filtrato); 2 pizzichi pepe; 2 pizzichi paprika piccante; 1 cucchiaino pepe rosa in grani; q.b. pangrattato; q.b. farina; 2 uova (medie); 2 pizzichi sale; 500 ml olio di semi di girasole

I bocconcini di pollo fritti sono un ottimo secondo piatto di carne semplice da realizzare e si possono servire sia caldi che a temperatura ambiente accompagnati da delle buone salse.

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di riposo30 Minuti
Tempo di cottura5 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaFrittura

Ingredienti

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400 g petto di pollo

1 limone (solo il succo filtrato)

2 pizzichi pepe

2 pizzichi paprika piccante

1 cucchiaino pepe rosa in grani

q.b. pangrattato

q.b. farina

2 uova (medie)

2 pizzichi sale

500 ml olio di semi di girasole

Strumenti

Coltello

Tagliere

3 Ciotole

1 Sacchetto per sottovuoto

Padella

Carta assorbente

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Passaggi

Dividere il petto di pollo in bocconcini non troppo grandi.

Mettere nella ciotola con il succo di limone filtrato, il pepe, le bacche di pepe rosa, il sale e lasciare marinare per 30 minuti.

Scolare il pollo e trasferire nel sacchetto con la farina, a parte in un’altra ciotola sbattere le uova e nella terza ciotola mischiare il pangrattato con la paprika.

Passare i bocconcini infarinati nell’uovo e poi nel pangrattato.

Scaldare l’olio alla giusta temperatura (quando immergete uno stecchino di legno e intorno si creano le bollicine è pronto), calare pochi pezzi per volta e lasciare dorare ambi i lati.

Scolare su carta assorbente, cospargere con poco sale e servire.

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Consigli – Conservazione

Come tutti sappiamo la frittura si consuma appena pronta, ma se proprio avanzano si possono conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per max 1 giorno, ma al momento dell’utilizzo scaldare in forno a 150° per 10 minuti (non rifriggere).