Il Liquore alle nespole o Nespolino, viene fatto non con la polpa, ma con i noccioli. E’ molto semplice da fare ed ha un basso costo per realizzarlo. Il suo odore è molto intenso ed è un gradevole digestivo. Io solitamente lo faccio quando le nespole sono di stagione e cioè in autunno. Infatti con i noccioli, faccio il liquore, con le nespole, una buonissima marmellata. 😀
Bere sempre con moderazione, dato un super alcolico, mi raccomando! 😉
Ingredienti
- 500 galcol etilico
- 500 gAcqua
- 500 gZucchero di canna
- 250 gNespole (noccioli)
Preparazione
Per iniziare, raccogliamo circa 250g di noccioli di nespole, e dopo averli sciacquati ed asciugati, li tagliamo in due o quattro parti, con un coltello, e li mettiamo a macerare in un recipiente di vetro, con chiusura ermetica, con l’alcool. li lasceremo riposare al buio per circa trenta giorni, ricordiamoci di agitare due volte la settimana. Passati i trenta giorni di infusione, nel quale tutti i profumi e i sapori dei noccioli, saranno passati all’alcool, filtriamo quest’ultimo con una garza. Dopo aver fatto questo, faremo uno sciroppo di acqua e zucchero di canna. In acqua bollente scioglieremo lo zucchero. Quando bolle lo sciroppo, spegniamo e lasciamo completamente raffreddare. Aggiungeremo allo sciroppo l’alcool filtrato, mescoliamo e imbottigliamo. Fate riposare 10 giorni prima di servirlo.
Conservazione
Conserviamo sempre al buio per altri trenta giorni prima di consumare il liquore alle nespole ottenuto.
Si può conservare per 2 anni.
Note
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