Buon mercoledì a tutti, miei cari lettori ❤️💚 Eccoci qui al nostro secondo appuntamento con la mia nuova rubrica “Cosa mangio in un giorno senza lattosio“.
Ho pensato che raccontarvi della mia intolleranza e mostrarvi cosa mangio in un giorno lactose free potesse essere d’aiuto a chi cerca sempre qualche idea semplice, veloce e sfiziosa da portare in tavola.
Molto spesso, quando si scopre un’intolleranza alimentare la paura più grande è quella di dover portare in tavola piatti tristi, sconditi o ripetitivi. Di rinunciare alle cose buone per mangiare solo cose tristi! L’ho pensato anche io 🥲
Ma oggi sono qui per dimostrarvi l’esatto contrario e portarvi direttamente nella mia cucina!
Ho preparato per voi una guida esclusiva, con un menù completo, bilanciato e ricco di colore, che va dalla colazione fino ad una piccola e golosa coccola per il dopocena.
Il buongiorno perfetto richiede una consistenza soffice e leggera, proprio come quella del mio plumcake nuvola, preparato con yogurt delattosato (oppure vegetale). Resta umido per giorni, è profumatissimo ed è perfetto da inzuppare in una tazza di buon caffè o latte.
A pranzo ci trattiamo bene con un grande classico della cucina italiana, ma in una versione furbissima ed estiva. Niente frittura e niente forno acceso: questa parmigiana di melanzane light si prepara direttamente in padella in pochissimi minuti. Un piatto ricco ma che non appesantisce!
Per concludere la giornata porto in tavola un secondo piatto dal cuore morbido e filante: un polpettone di spinaci che si taglia a fette perfette. E come contorno delle zucchine alla scapece light, rinfrescanti e aromatiche ma rigorosamente senza frittura.
Non c’è dopocena (o spuntino pomeridiano) che si rispetti senza un piccolo sfizio dolce. Per questo menù ho scelto le mandorle atterrate, un dolcetto tipico della mia terra, l’Abruzzo. Si preparano in un attimo, facendo caramellare le mandorle nello zucchero. Sono croccantissime, naturalmente senza lattosio e creano una vera e propria dipendenza!
Allora, siete pronti a scoprire quanto può essere goloso e spensierato un intero menù lactose-free?
Salvate l’articolo, prendete nota e iniziamo subito dalla colazione! 💛💚
Menù senza lattosio, dalla colazione al dopo cena, facile e gustosissimo 💚
Plumcake allo yogurt soffice come una nuvola
Il Plumcake allo yogurt è un dolce soffice genuino e golosissimo, senza burro. Ottimo per colazione o merenda. E’ il classico dolce da credenza che si mantiene morbido e umido per giorni. Si può anche congelare per evitare sprechi ma non c’è il rischio, perché è troppo buono!
Parmigiana di melanzane in padella senza lattosio e senza frittura
Non solo sei intollerante al lattosio ma ti tocca pure stare a dieta?!! Peggio di così!! E invece no, perché posso gustare questa Parmigiana di melanzane in padella, senza lattosio e senza frittura, leggera, veloce e buonissima!
Polpettone di spinaci e formaggio
Non è impossibile preparare un morbido filante e saporito polpettone completamente senza lattosio e oggi ti regalo la mia ricetta, perfetta per tutta la famiglia.
Zucchine alla scapece senza frittura contorno leggero ed economico
Sulla mia tavola da intollerante non deve mai mancare un bel contorno sano e genuino, come le zucchine alla scapece. Nella ricetta originale le zucchine vengono prima fritte ma noi le grigliamo per ottenere un piatto profumato e gustosissimo!
Mandorle atterrate ricetta abruzzese
Hai mai assaggiato le mandorle atterrate? E’ un golosissimo dolcetto tipico abruzzese che si prepara con 3 semplici ingredienti: acqua zucchero e mandorle. Il dolcetto perfetto per concludere la tua giornata senza lattosio ❤️
⚠️ Nota importante: ascolta il tuo corpo ❣️
Ci tengo a fare una piccola ma fondamentale precisazione: l’intolleranza al lattosio non è uguale per tutti e la soglia di sensibilità è strettamente personale. I menù della mia rubrica sono studiati, pensati e testati in primis appositamente su di me e sulla mia personale tolleranza, e poi proposti con tanto amore a tutti voi.
In base alla gravità della propria intolleranza, ognuno di noi può tollerare più o meno determinati tipi di prodotti, nonostante siano essi stessi già in commercio in versione delattosata.
So benissimo che tra i miei cari lettori ci sarà sicuramente qualcuno che, ad esempio, non riesce a tollerare la ricotta, la provola affumicata o la feta, anche se lactose-free.
Il mio consiglio più grande è sempre quello di sperimentare con prudenza, ascoltare il proprio corpo e rendersi conto di quali siano i cibi che si tollerano meglio.
Utilizzate questi menù come fonte di ispirazione per le vostre giornate 💚
Se c’è un ingrediente che a voi proprio non va giù o vi dà fastidio, non esitate a sostituirlo con un’alternativa che sapete essere sicura per il vostro benessere!
La cucina deve rimanere sempre un piacere per tutti. 🍏✨
Articolo protetto da copyright © – Gabriella Geroni © Riproduzione Riservata
Ti è piaciuto questo menù lactose free?
Spero che questo diario alimentare dedicato a cosa mangio in un giorno senza lattosio vi sia piaciuto e vi regali ottimi spunti per i vostri menù quotidiani, dimostrando che la leggerezza può andare di pari passo con la massima golosità!
Nel ringraziarti per la visita ti regalo alcuni consigli in cucina che potrebbero esserti utili❤️
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