Voglia di un dolce goloso ma facile da preparare? Una bella Coppa di frutta con crema pasticcera è sicuramente la scelta giusta! E’ un dessert al cucchiaio davvero elegante e golosissimo! Basterà preparare una buona crema ed una bella macedonia di frutta fresca. Può essere servita in coppe, barattoli e ciotoline dalle varie forme. Oppure in pirofile di vetro o ceramiche ed essere porzionata al momento dell’assaggio. La coppa con crema e frutta fresca è il dessert ideale per conquistare in tavola! Possiamo servirla per una cenetta romantica o come dessert domenicale. E’ perfetta in ogni stagione, basterà utilizzare la frutta fresca che ci piace di più. Possiamo arricchire la coppa di macedonia e crema con ciuffi di panna montata in superficie. Oppure alternare strati di frutta, strati di crema e panna. Prova ad esempio la coppa con crema al limoncello… è davvero speciale! Vediamo insieme come si preparare un’ottima coppa di crema e frutta!
Non perderti tutti i miei consigli per preparare una perfetta crema pasticcera.
Altre golose ricette che potrebbero interessarti!
Ingredienti
COPPA DI FRUTTA FRESCA CON CREMA PASTICCERA
Preparazione crema pasticcera
Per la macedonia di frutta
Per la decorazione
Altri ingredienti
Passaggi
Preparazione crema pasticcera al limone
Sciacquare il limone (possibilmente biologico) accuratamente sotto l’acqua e poi grattugiarlo tutto.
In una ciotolina mettere metà della scorza grattugiata, unire lo zucchero e massaggiare con le mani per assorbire tutti i profumi.
Questo metodo rende i dolci ancora più profumati e può essere usato per preparare ciambelle, biscotti, crostate ecc.
Mettere sul gas una casseruola antiaderente per evitare che la crema si attacchi sul fondo.
Al suo interno versare un litro di latte intero fresco e aggiungere la restante scorza di limone grattugiata.
Accendere il fuoco al minimo e lasciare che il latte si scaldi SENZA FARLO ARRIVARE A BOLLORE.
In una ciotola riunire i tuorli e lo zucchero mescolato alla scorza di limone.
Con una frusta a mano (o sbattitore elettrico) lavorare fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso.
Incorporare l’amido di mais (o altro addensante da voi preferito) e amalgamare molto bene.
Stemperare con un mestolo di latte preso direttamente dalla casseruola e girare velocemente con una frusta.
Poi versare tutto il latte (NON BOLLENTE) sul composto di uova, amalgamare e versare nuovamente nella casseruola.
Riportarla sul fuoco e cuocere a fiamma minima mescolando di continuo con una frusta, fin quando si addensa.
Appena la crema sfiora il bollore (comincia a sbuffare tipo un vulcano) spegnere il gas. Ci vorranno circa 10 minuti.
Rovesciare subito la crema in un contenitore, di vetro o ceramica, meglio NON di plastica.
Dare una bella mescolata con una frusta a mano e poi coprire con pellicola per alimenti a contatto.
La pellicola serve ad evitare che si formi quella fastidiosa pellicina in superficie perciò vi consiglio di usarla.
Altro consiglio utile, stendere la pellicola per bene così da non formare bolle d’aria.
Raffreddare completamente la crema per almeno quattro ore altrimenti rischiate che la frutta “si cuoce” col suo calore.
Preparazione macedonia di frutta
Per la realizzazione della macedonia non ci sono particolari regole da rispettare.
Possiamo utilizzare la frutta di stagione che più ci piace e che troviamo facilmente dal fruttivendolo.
Unica accortezza è quella di preparare la macedonia solo qualche ora prima di servire le vostre coppe!
Lavare per bene tutta la frutta scelta e tagliarla a piccoli tocchetti. Metterla in una ciotola.
Aggiungere un cucchiaio di zucchero (aumentare la dose in base al grado di dolcezza che preferite).
Spremere all’interno il succo di mezzo limone, mescolare e lasciare a macerare in frigo.
Assemblaggio coppe con crema e frutta
Riprendere la macedonia e filtrare in una ciotola tutto il succo di macerazione, lo userete come bagna dei savoiardi.
Se il succo ottenuto è troppo poco allungare con acqua, latte o succo di frutta.
Rimuovere la pellicola dalla crema e mescolare energicamente con una frusta a mano per farla tornare morbida.
Bagnare nel succo di macerazione un savoiardo e disporlo sul fondo della coppa (se necessario per questioni di spazio spezzarlo a metà).
Sopra sistemare un cucchiaio di crema pasticcera al limone.
Poi un cucchiaio di macedonia BEN SCOLATA DAI SUCCHI.
Ripetere a questo punto i passaggi. Un savoiardo bagnato, uno strato di crema, uno di macedonia e così via.
Per finire spolverate la superficie con granella di pistacchi (solo se vi piace).
Proseguire nella stessa maniera con le altre coppe/ciotole se avete scelto di fare le monoporzioni come me.
Le coppe con crema e frutta sono pronte per andare a tavola. Munitevi di cucchiaino da affondare in questi strati di pura bontà!
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta! Tornate presto a trovarmi!
Qui sotto vi aspettano alcuni consigli 😉😘
FAQ (Domande e Risposte)
Come si conserva la coppa con crema e frutta?
Va conservata in frigo ben coperta con pellicola per alimenti, al massimo per due giorni.
Un consiglio importante: Se vuoi portarti avanti nella preparazione di questo dessert prepara la crema il giorno prima e conservala in frigo ben coperta. La macedonia invece va preparata solo qualche ora prima e il dolce assemblato poco prima di portarlo in tavola. Così eviterai che la frutta perda di freschezza e che rilasci troppi liquidi.
Come posso sostituire la granella di pistacchi?
Puoi non usarla affatto. Oppure sostituirla con ciuffi di panna montata, altra frutta fresca e una spolverata di zucchero a velo, biscotti sbriciolati, granella di mandorle o nocciole, cocco rapè, ricci di cioccolato bianco ecc.
E’ indispensabile mettere la frutta a macerare?
No ma la rende sicuramente più saporita! Se preferisci puoi saltare questo passaggio ed utilizzarla subito dopo averla tagliata a tocchetti.
Nel ringraziarti per la visita ti regalo alcuni consigli in cucina che potrebbero esserti utili❤️
- Conversione burro olio: dosi per preparare dolci e torte
- Dosi pan di spagna: scegliere la misura giusta della teglia
- Come fare una besciamella cremosa in casa
- Crema pasticcera con foto passo passo
- Come scegliere la teglia giusta in base alle persone
- Come sterilizzare i barattoli per le conserve fatte in casa
- Sostituire il latte nelle ricette dolci e salate
- Come montare gli albumi a neve: trucchi consigli e miti da sfatare
- Soffritto: come si prepara, trucchi e consigli
- Come preparare una bagna alcolica per torte
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.