Oggi prepariamo insieme i famosi cantuccini, biscotti tipici toscani con le mandorle, croccanti e golosissimi. Aromatizzati con scorza di arancia, profumati e così gustosi che uno tira l’altro e finiscono in un attimo!! Parola di Gabry! I cantucci all’arancia sono perfetti per ogni occasione, buoni e leggeri, si lasciano sgranocchiare senza sensi di colpa!! Oltre ai cantuccini all’arancia ho preparato anche i Cantucci al pistacchio con cioccolato e mandorle, Cantucci cacao e nocciole ricetta senza burro né olio e per gli appassionati del salato i Cantucci salati al rosmarino e mandorle. Vediamo insieme il procedimento per preparare insieme questi gustosissimi cantuccini all’arancia!
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Ingredienti
- 300 gFarina 00
- 2Uova (intere)
- 170 gZucchero
- 100 gMandorle
- 1Scorza d’arancia (grattugiata)
- gocceAroma all’arancia (3-4)
- 1 cucchiainolievito in polvere per dolci (oppure ammoniaca)
- 1Tuorli (opzionale)
Preparazione
Setacciate la farina insieme al lievito per dolci (o ammoniaca) e sistematela a fontana in una ciotola capiente. Al centro aggiunge lo zucchero, la scorza grattugiata di 1 arancia possibilmente biologica, giusto due o tre gocce di aroma all’arancia e le mandorle intere.
Rompete sopra 2 uova e mescolate gli ingredienti tra loro con le mani. Rovesciate il composto su una spianatoia e lavorate fino ad ottenere un composto morbido.
Realizzate dei filoncini non troppo sottili e disponeteli su una leccarda rivestita con carta forno. Spennellate con un tuorlo d’uovo la superficie dei filoncini (se preferite potete evitare questo passaggio) e fate cuocere in forno statico preriscaldato per circa 15 minuti a 180°.
Pubblicità Trascorso il tempo togliete la leccarda dal forno, tagliate in senso obliquo i biscotti e fateli cuocere di nuovo in forno per circa 5-10 minuti, fin quando saranno diventati dorati.
Sfornate, fate raffreddare e gustate questi deliziosi e profumati cantuccini all’arancia. Una volta pronti conservate chiusi in una scatola per biscotti per non perdere la tipica croccantezza. Alla prossima ricetta!
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