Menù di NATALE a Base di CARNE #2

Abbiamo pensato di proporvi un menù di natale facile e veloce nella preparazione e soprattutto senza il classico stress da preparazione che accompagna tutte le feste, quindi partiremo dall’antipasto e finiremo con il contorno

Il menù che vi presentiamo oggi:

0.00 Antipasto – Cestini di SFOGLIA con PROSCIUTTO Crudo e BURRATA

3.33 Primo – PACCHERI al RAGU

7.14 Secondo – POLPETTONE di CARNE al FORNO

10.15 Contorno – PATATE alla MEDITERRANEA al FORNO

https://youtu.be/jCdzdHS4FWU

1 – Cestini di SFOGLIA con PROSCIUTTO Crudo e BURRATA

I Cestini di SFOGLIA con PROSCIUTTO Crudo e BURRATA sono deliziosi ed eleganti antipasti, ideali per inaugurare la cena della Vigilia o festeggiare altre ricorrenza insieme ai parenti o agli amici.

Ingredienti per 16 cestini
1 Rotolo di Pasta Sfoglia Rettangolare
100gr di Prosciutto Crudo Alta Qualità
200/250gr di Burrata
Pinoli qb (almeno 4/5 per cestino)
2 Ciuffi di basilico
1 Tuorlo d’uovo
Sale
Olio d’Oliva Extravergine
Un Goccio di Latte
Difficoltà: Bassa
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di Cottura: 20 minuti

2 – PACCHERI al RAGU

I paccheri al ragù rustico sono un primo piatto ideale per i pranzi della domenica o per le occasioni speciali. Una ricetta semplice ma gustosissima, soprattutto se il ragù si realizza in casa.

Ingredienti:
320gr di Paccheri
400gr di carne macinata di Vitellone
200gr di Salsiccia
700gr di Passata di Pomodoro
Mezzo bicchiere di vino rosso
2 Coste di Sedano
2 Carote
1 Scalogno
10 Pomodorini secchi
Alloro e Rosmarino
Sale, Pepe ed Olio d’Oliva Extravergine

3 – POLPETTONE di CARNE al FORNO

Il polpettone di carne al forno è un secondo piatto, di solito a base di carne, ideale per un pranzo in famiglia se caldo, ma è spettacolare da freddo. Il polpettone di carne al forno è un grande classico della nostra tradizione culinaria, una ricetta che porta con sè il sapore della casa e della famiglia. Ne esistono numerose versioni a seconda della regione oppure se lo vogliamo vegetariano. La ricetta che vi proponiamo è una ricetta semplice, ma impreziosita dalla mortadella e dai funghi, cotto in forno per circa 1h.