I primi piatti probabilmente rappesentano la vera essenza della nostra gastronomia, difatti “Pasta e Pizza” sono gli elementi che hanno permesso alla cucina italiana di farsi conoscere ed apprezzare in tutto il mondo. La gastronomia made in Italy è diventata un vero e proprio marchio di qualità, ma senza le ricette di pasta, di riso o le minestre si perderebbe parte di questa identità culinaria.
Le ricette di primi piatti si contraddistinguono anche per la loro eccezionale varietà e per le infinite combinazioni che è possibile realizzare. La pasta integrale e non, il riso, il farro sono alimenti versatili e si sposa bene con molti ingredienti e condimenti. La risultate è di ottenere un’ampia gamma di ricette che variano da regione a regione e che sono spesso il frutto dell’incontro tra tradizioni e desiderio di innovazione, cercheremo di unire tradizione a voglia di sperimentare; nuovi sapori, nuove combinazioni di ingredienti, ma sempre nel rispetto della tradizione italiana.
