Questo RISOTTO AL LIMONE E ROSMARINO lo adoro… ci vuole pochissimo per prepararlo, è facile e veloce, ci vogliono pochissimi ingredienti che di solito sono sempre a disposizione e riscuote ogni volta un grande successo! Questa è una ricetta che porto un pò nel cuore perchè mi ricorda i primi tempi in cui abitavo per conto mio… e con pochi soldi quindi cercavo sempre idee facili, veloci, infallibili e soprattutto che prevedessero l’esborso di pochi euro (oh mamma… c’erano le lire quando sono andata a vivere da sola… ma sono così vecchia???).
Eccezionale in tutte le stagioni, potrete prepararlo anche se avete ospiti improvvisi seduti alla vostra tavola e che vedrete come ne resteranno entusiasti. Personalmente a me il suo sapore piace così tanto che io, in estate, lo gusto anche a temperatura ambiente utilizzando il riso basmati o a chicchi lunghi.
Primo piatto economico, questo RISOTTO AL LIMONE E ROSMARINO ve lo consiglio di cuore!
Ingredienti
- 320 griso
- 1limone (succo e scorza)
- 2 ramettirosmarino
- 1cipolla
- 40 gburro
- 80 gparmigiano reggiano (grattugiato)
- q.b.olio extravergine di oliva
- q.b.brodo vegetale
Preparazione
Per preparare questo golosissimo RISOTTO AL LIMONE E ROSMARINO, innanzitutto fate insaporire in un filo di olio la cipolla tritata e gli aghi di rosmarino sminuzzati utilizzando una padella antiaderente.
In un’altra padella fate tostare il riso, aggiungete il succo del limone filtrato e fatelo sfumare; iniziate ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, avendo cura di aggiungerne quando il precedente è completamente assorbito.
Dopo 10 minuti di cottura, unite al riso la cipolla e il rosmarino con il loro olio di cottura e ultimate la cottura stessa.
Spegnete il fuoco, mantecate con burro e parmigiano, se vi piace (ci sta benissimo) aggiungete la scorza di limone grattugiata e servite il vostro RISOTTO AL LIMONE E ROSMARINO caldo in tutta la sua bontà!
Altre ricette con il LIMONE
QUI tante idee dolci e salate
Siete amanti come me dei RISOTTI?
QUI altre ricette facili e golose