Insalata di Riso a modo mio, ideale come primo piatto, ma anche piatto unico, da preparare in anticipo e da consumare freddo. Facile e veloce, è perfetta da servire ad un buffet, oppure da portare in ufficio o per una gita fuori porta.
Estremamente versatile, l’insalata di riso è perfetta per essere personalizzata a proprio piacimento, cambiando di volta in volta gli ingredienti. Ed è così che è nata questa ricetta, recuperando quello che avevo nel frigorifero.
Se ve ne dovesse avanzare, svuotate 3 – 4 pomodori della polpa interna e riempiteli con l’insalata di riso: diventerà un gustoso antipasto.
Ma ora vediamo insieme come realizzare la ricetta dell’Insalata di Riso a modo mio. Preparate gli ingredienti che incominciamo!
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Gabriella
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Ingredienti
Per 2 persone:
Strumenti
Per realizzare la ricetta dell’Insalata di Riso a modo mio occorrono:
Passaggi
COME PREPARARE IL RISO A MODO MIO
1- Preparazione del riso
Per prima cosa, fate cuocere il riso: mettete il riso in un pentolino coprite con acqua fredda e portate ad ebollizione, dopodiché contate 10 minuti dal minuto che inizia a bollire e spegnete. In ogni caso, seguite le istruzioni sulla confezione dato che i tempi di cottura potrebbero cambiare.
Una volta cotto, colate in un colapasta e raffreddate velocemente con acqua fredda corrente, giusto un attimo, poi mettete da parte. Oppure, colate velocemente in un colapasta e versate su uno strofinaccio da cucina pulito, separate i chicchi e lasciate asciugare.
2- Preparazione delle verdure
Nel frattempo, lavate i pomodorini, tamponateli con uno strofinaccio, tagliateli in quarti e metteteli in un piatto insieme alle olive (se volete tagliatele a rondelle), insaporite con l’olio extravergine di oliva e l’origano, e aggiustate di sale.
Tagliate a pezzetti di circa 2 cm una decina di fagiolini, precedentemente lessati; colate i carciofini dall’olio in eccesso e riduceteli in pezzi sottili.
3 – Preparazione del piatto
Fate cuocere i wurstel nel microonde per circa 2 minuti, quindi tagliateli a rondelle. Infine, mettete il riso in un piatto da portata, aggiungete le verdure, il tonno sgocciolato e i wurstel, amalgamate delicatamente per far insaporire bene, poi unite anche l’Asiago tagliato a cubetti. Fate raffreddare in frigorifero e servite.
Ecco l’Insalata di Riso a modo mio pronta. Buon appetito!
Alla prossima ricetta.
Conservazione
Potete conservare l’Insalata di riso per circa 2 – 3 giorni in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico oppure ricoperta con la pellicola alimentare.
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