Filetti di Peperoni con Acciughe: antipasto semplice ma molto saporito, perfetto come antipasto da servire ad un buffet ma anche per un aperitivo, con la polenta o crostini di pane.
La ricetta è davvero molto semplice. Per prima cosa ho fatto arrostire i peperoni in forno. Questo è il metodo che preferisco, ma volendo si possono fare cuocere anche in padella o nel microonde. Una volta cotti, li ho puliti e tagliati a filetti e poi conditi semplicemente con aglio, olio extravergine e acciughe. Semplicissimo, vero?
Vediamo insieme come realizzare la ricetta dei Filetti di Peperoni con Acciughe. Preparate gli ingredienti che incominciamo.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Realizzare i Filetti di Peperoni con Acciughe è molto semplice.
Per prima cosa si fanno arrostire i peperoni in forno. Questo è il metodo che preferisco, ma volendo si possono fare cuocere anche in padella o nel microonde.
1) Cottura dei peperoni in forno
Lavate accuratamente i peperoni, asciugateli e disponeteli su una teglia da forno rivestita con carta forno; cuoceteli nel forno caldo a 180-200°C per circa 30-35 minuti, girandoli a metà cottura.
Una volta cotti, spegnete il forno. Ancora caldi, inseriteli in un sacchetto per alimenti e chiudete; trascorsi circa 15 minuti potete iniziare a pulirli.
Infatti, il vapore che si crea all’interno del sacchetto consentirà di pelarli meglio e più velocemente, senza troppa fatica.
Quindi, pelateli, eliminate il picciolo, i semi interni e i filamenti, aiutandovi con un coltellino. Tamponateli con carta da cucina, tagliateli a falde e poi a listarelle.
2) Impiattamento
Infine, disponete uno strato di peperoni, unite le acciughe, salate leggermente (senza esagerare, le acciughe sono già salate di loro), condite con olio extravergine di oliva e aglio a piacere.
Ecco i Filetti di Peperoni con Acciughe pronti. Buon appetito!
Alla prossima ricetta.
Conservazione
Conservate i Filetti di Peperoni con Acciughe in frigorifero per 2 – 3 giorni, chiusi in un contenitore ermetico.
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