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Schiacciatina zucchine patate e peperoni

Schiacciatina zucchine patate e peperoni … ecco una bella ricetta estiva (ma non solo 😉) con le zucchine, abbinata a patate e peperoni. Sembra una focaccia, in realtà non lo è. L’impasto infatti è fatto solo con farina, acqua, olio e formaggio da grattugiare. Ottima come buffet per una sera in compagnia, come piatto unico per cena o ancora da portare in spiaggia o per un picnic. Insomma, da gustare in ogni occasione!
Vediamo insieme come prepararla.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura45 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti per la Schiacciatina zucchine patate e peperoni

  • 200 gzucchine
  • 100 gpatate
  • 200 gfarina
  • 100 gpeperoni rossi
  • 350 mlacqua
  • 40 golio di oliva
  • 40 gGrana Padano DOP
  • q.b.sale
  • q.b.pepe bianco
  • q.b.olio extravergine d’oliva

Strumenti

  • 2 Ciotole
  • 1 Teglia

Preparazione della Schiacciatina zucchine patate e peperoni

  1. Accendete il forno a 180°C, in modalità ventilato.

  2. Prendete le patate, pelatele e tagliatele a rondelle sottili. Lavate e spuntate gli zucchini, tagliateli a rondelle sottili. Stessa cosa con il peperone.

  3. In una terrina versate la farina, il sale e il pepe quanto basta. Aggiungete l’acqua, l’olio e con una forchetta mescolate bene, fino ad ottenere una pastella fluida senza grumi.

  4. Unite il parmigiano reggiano grattugiato e per ultimo le patate e gli zucchini a rondelle. Amalgamate bene.

  5. Versate il composto in una teglia foderata con carta forno, livellate bene la superficie aiutandovi con una spatola

  6. e cospargete con un filo d’olio extravergine.

  7. Infornate la schiacciatina in forno già caldo e fate cuocere per 40-45 minuti. A me sono serviti 45 minuti per ottenere una bella superficie dorata.

  8. Sfornate la schiacciatina patate zucchini e peperoni, tagliatela a quadratini e servite calda.

  9. Ecco la Schiacciatina zucchine patate e peperoni pronta.

  10. Ciao a tutti e … alla prossima ricetta!

Varianti

Al posto dei peperoni potete utilizzare altre verdure di stagione a vostro piacere.

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