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Crostata geometrica con ananas e kiwi

Crostata geometrica con ananas e kiwi … ecco un modo originale di presentare una crostata. Si tratta di una frolla classica, farcita con marmellata ai frutti di bosco e decorata con frutta fresca, in questo caso ananas e kiwi.
Vediamo insieme come prepararla.

crostata geometrica con ananas e kiwi
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di riposo1 Ora
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • CucinaItaliana

Ingredienti per la Crostata geometrica con ananas e kiwi

  • 200 gfarina
  • 100 gburro (freddo)
  • 90 gzucchero
  • 1uovo (piccolo oppure 1 tuorlo)
  • 1/2limone (scorza grattugiata)
  • 1 pizzicosale
  • 1 bicchieremarmellata (ai frutti di bosco)
  • 2ananas, sciroppato (fette)
  • q.b.kiwi

Strumenti

  • 1 Planetaria
  • 1 Mattarello
  • 1 Spianatoia
  • 1 Tortiera

Preparazione della Crostata geometrica con ananas e kiwi

  1. Mettete nella planetaria, con il gancio a foglia, la farina, unite il burro, freddo e tagliato a pezzetti, lo zucchero, la scorza grattugiata di mezzo limone, un pizzico di sale e il tuorlo d’uovo.

  2. Impastate velocemente.

  3. Avvolgete la pasta con pellicola da cucina e mettetela a riposare in frigo per circa 1/2 ora: questo passaggio è fondamentale perché il glutine contenuto all’interno della pasta deve riposare e distendersi.

  4. Preriscaldate il forno a 180°C, in modalità statica.

  5. Trascorso il tempo indicato, stendete sul piano di lavoro un foglio di carta da forno e infarinatelo, bagnatelo leggermente sotto così aderirà meglio al piano da lavoro.

  6. Appoggiate la pasta frolla e tiratela con il matterello in una sfoglia dello spessore di circa 1 cm. Trasferite la pasta nella tortiera imburrata e infarinata e fatela aderire ai bordi.

  7. Bucherellate la pasta con una forchetta e farcite con un abbondante strato di marmellata.

  8. Lasciate la crostata in frigorifero per circa 1 ora.

  9. Infornate la crostata in forno già caldo per circa 25 – 30 minuti, o comunque fino a doratura. Sfornate e fate raffreddare.

  10. Tagliate l’ananas e i kiwi a triangolini.

  11. Disponete la frutta sopra la marmellata, lasciando i bordi liberi e cercando di creare delle figure geometriche.

  12. crostata geometrica con ananas e kiwi

    Spruzzate un pò di gelatina spray sulla frutta e servite!

  13. Crostata geometrica con ananas e kiwi

    Buon appetito e … alla prossima ricetta!

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