impasto Archives - La cucina di Jaya

Cestini di pasta

30 Settembre 2015

Non vi è mai capitato di avere pochi ingredienti rispetto alle persone presenti, visite improvvise che diventano vere è proprie cene tra amici.

Allora con pochi ingredienti bisogna avere tanta fantasia.

E’ il caso di questi cestini fatti adoperando l’impasto della pizza.

Ho inserito entrambe le foto dei supporto che ho utilizzato dato che con i primi (pirottini in allumnio da budino monouso) vengono fuori dei veri e propri cestini, con le seconde formine (foto 3 vengono fuori delle conchiglie)

Dipende molto dal ripieno che volete utilizzare.

Se qualcosa di più asciutto andrà benissimo anche la conchiglia in alternativa utilizzate i cestini

Inoltre se proprio non ci dovesse essere tempo potranno andare bene anche le sfoglie già pronte che si trovano nel banco frigo.

Per questi cestini non ho fatto altro che tagliare dei dischi appoggiarli sulle formine leggermente oleate e infornare a 160° per 10/12 minuti

Molto dipende da come vi piacciono se croccanti o morbidi

Ricordate solo che prima di tagliare i dischi sia la pasta fatta da voi che quella comprata dovrà essere tirata con il mattarello per renderla sottile.

Io li ho riempiti con
lattughino/bocconcini di mozzarella/crudo
lattughino/pomodorini/ bocconcini di mozzarella

Ovviamente prima di riempire i cestini l’insalata è stata condita con olio e sale

Devo dire che con grande semplicità di preparazione e ingredienti sono rimasti tutti contenti del risultato.

Nota personale:diventeranno il tormentone delle vostre cene e dei vostri buffet

Crepes all’arancia “Impasto base”

24 Settembre 2015

Impasti base , Impasti dolci , Piccole golosità

Crepes all'arancia impasto base — Crepes all’arancia

crepes all'arancia con pesche caramellate — Crepes all’arancia con pesche caramellate

All’insegna della semplicità le crepes che siano dolci o salate, sono quella classica preparazione da fare in poco meno di mezz’ora.
Io le adoro perchè con un semplice impasto di uova farina e latte, speziate come più vi piace, si preparara per i proprio ospiti una deliziosa golosità.

In questa ricetta troverete il mio impasto base aromatizzato all’arnacia e come poi io le ho guarnite.
Semplici pesche caramellate con zucchero di canna e limoncello

Ingredienti per 10/12 crepes

1 uovo intero
2 tuorli
50 gr di zucchero
125 gr di farina
100 ml di succo di arancia (3 arance medie)
1/2 bicchiere da vino di latte o panna per dolci

Per la guarnizione
3 noci pesche
2 cucchiai di zucchero di canna
1 tazzina di limoncello

Per la padella
Noce di burro

Zucchero a velo per spennellare

Preparazione impasto base

Molto semplicemente inserite tutti gli ingredienti nell’ordine indicato e date una buona mescolata, nel caso si siano formati grumi, vi basterà utilizzare un mixer ad immersione.

Una volta pronto lasciate riposare nel frigo coperto per una decina di minuti

Riscaldate una padella con un piccolo pezzetto di burro, inserite un mestolino di impasto ( ricordate ogni volta di dargli una mescolata) e fate cuocere a fuoco medio da entrambi i lati.
Proseguite finchè non finisce tutto il preparato
Io solitamente non imburro la padella ogni volta ma solo quando vedo che si asciuga troppo.

Adesso sono due le scelte o mangiarle cosi con una buona spolverta di zucchero a velo o guarnirle.

Io ho preparato delle pesche caramellate.

Ho tagliato la frutta a fette grosse messa in padella con lo zucchero e il limoncello

Ho fatto cuocere 10 minuti a fuoco medio mescolando spesso.

Ho guarnito le mie crepes e servito con una spolverata di zucchero a velo.

Nota perosnale: Le crepes devono venire molto sottili…la mia pecca e che mi vengono sempre un po doppie…