Adoro fare gli aperitivi, sia fuori che in casa… Quando ho un po’ di tempo a disposizione mi diverto a preparare le trecce gusto pizza che sono perfette per l’aperitivo (ma anche per merenda!!)
Sono ottime sia consumate calde che fredde, anche uno o due giorni dopo averle preparate!
Ingredienti
- 250 gfarina tipo 1 (o farina 0)
- 190 mlacqua
- 30 mlolio extravergine d’oliva
- 1 glievito di birra fresco
- 1 pizzicosale
- 50 gconcentrato di pomodoro
- 1 cucchiainoorigano secco
Preparazione
Per fare le trecce gusto pizza si parte da un impasto base fatto con farina, acqua, lievito di birra e 1 cucchiaio di olio. Mescolate bene, impastate energicamente, e quando la farina sarà stata tutta assorbita aggiungete un pizzico di sale e impastate ancora, per almeno 5 minuti.
Ora formate un panetto liscio e mettetelo in una ciotola infarinata, copritelo con un panno e fatelo lievitare per tre ore. A questo punto dovrete mettere l’impasto sul piano di lavoro infarinato e stenderlo con le mani a formare un rettangolo. Ripiegate l’impasto su se sesso, dall’esterno verso l’interno, poi formate nuovamente un panetto e mettetelo a lievitare per altre 3 ore.
Ora preparate una ciotola con il concentrato di pomodoro, il resto dell’olio e l’origano e mescolateli creando una cremina che darà il gusto pizza.
Riprendete l’impasto e stendetelo, sempre sul piano di lavoro infarinato, fino ad ottenere uno spessore di un centimetro.
Tagliate l’impasto a strisce di un centimetro di lato poi prendetene 3 per volta e immergetele nella crema di pomodoro e origano. Trasferite le tre strisce su una placca foderata di carta forno e intrecciatele, poi ripetete l’operazione fino a finire l’impasto.
Cuocete le trecce gusto pizza per 15-18 minuti in forno ventilato preriscaldato a 200°, poi toglietele dal forno e fatele freddare prima di gustarle.
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