Tortini di ricotta e tartufo

Il tartufo è un alimento pregiato, il cui profumo ci inebria… una mia amica mi ha dato questa ricetta molto facile da fare che ci fa gustare il tartufo in tutto il suo sapore: tortini di ricotta e tartufo.

Ingredienti:

500 g di ricotta

2 cucchiai di tartufo a fette o di salsa tartufata

300gr di besciamella senza burro

2 uova

due pizzichi di sale

Per prima cosa preparate la besciamella, poi aggiungete la ricotta, le uova, il tartufo e 2 pizzichi di sale. Mescolate molto bene per far amalgamare tutti gli ingredienti. Versate il composto in 10-12 stampini per muffin precedentemente imburrati e infarinati in forno a 180° per 35 minuti. Sfornateli e fateli freddare 15-20 minuti prima di servire: fate molta attenzione perché se sono troppo caldi rischiano di rompersi, inoltre il sapore amumenta man mano che si freddano.

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