Plumcake salato con olive, pomodori secchi e salamino piccante

Volevo preparare un pane gustoso, buono anche da solo, utilizzabile sia in un antipasto che come spuntino da portare al lavoro… è uscito fuori questo plumcake salato con olive, pomodori secchi e salamino piccante.

Ingredienti:

3 uova

100 g pomodori secchi

150 g olive nere

100 g salamino piccante

350 g farina

125 g yogurt

75 g burro

1 bustina di lievito istantaneo

sale

Mettete in una ciotola le uova con lo yogurt e il burro ammorbidito e iniziate a montare con le fruste elettriche. Quando tutto sarà ben amalgamato aggiungete la farina, il lievito e un pizzico di sale e montate ancora. Infine aggiungete le olive spezzettate, il salamino tagliato a cubetti e i pomodori secchi tagliati grossolanamente e incorporateli mescolando con una spatola.

Foderate uno stampo da plumcake con la carta da forno, versate il composto e infornatelo in forno ventilato preriscaldato a 180° per 35 minuti. Prima di toglierlo dal forno fate la prova di cottura con uno stecchino di legno.

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