Pasta al pesto di basilico viola

Ho provato a fare questo pesto di basilico viola e devo dire che mi è piaciuto un sacco! Ha un profumo intenso e un sapore fresco… ve lo consiglio!

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Ingredienti:

60 g basilico viola

60 g frutta secca mista (io ho usato mandorle, pinoli, pistacchi e noci in parti uguali)

60 g olio EVO

2 pizzichi di sale

1 spicchio di aglio

 

Per prima cosa lavate il basilico e asciugatelo con un foglio di carta assorbente. Ora mettete in un mixer la frutta secca e l’aglio e tritateli, poi aggiungete il basilico, il sale e l’olio e tritate ancora.

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e conditela con questo gustoso pesto, aggiungendo un po’ di acqua di cottura per renderlo più liquido…

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2 commenti su “Pasta al pesto di basilico viola

    • mammaluisa il said:

      Grazie mille! Io adoro il pesto in estate e quest’anno ho un bell’orto aromatico da provare in vari pesti….

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