I ceci al rosmarino sono uno dei miei contorni preferiti… Mi piacciono i ceci in generale ma questa ricetta nella sua semplicità è quella che secondo me ne esalta più di tutte il sapore.
Se li fate partendo da ceci secchi ci vuole un po’ di tempo, lo ammetto, ma in caso di necessità si possono preparare anche con i ceci precotti, e allora con soli 5 minuti avrete un contorno fantastico.
Se anche a voi piacciono i ceci qui trovate tante ricette per prepararli
Ingredienti
- 250 gCeci secchi
- 2 ramettiRosmarino
- q.b.Sale
- 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 1 spicchioAglio
Preparazione
Come prima cosa dovrete lavare i ceci secchi in acqua corrente, poi li dovrete mettere in ammollo per almeno 12 ore. A questo punto scolate i ceci e sciacquateli ancora sotto l’acqua corrente, poi metteteli in una pentola, coperti di acqua fredda, mettete il coperchio e ponete la pentola sul fuoco. Dovranno arrivare ad ebollizione, poi fateli cuocere per 90 minuti. Se usate la pentola a pressione i tempi di cottura si dimezzano.
Una volta cotti scolateli dall’acqua di cottura. Se usate i ceci precotti questa parte la potete saltare, dovrete solo scolarli per bene prima di passare alla fase successiva.
Mettete sul fuoco una padella antiaderente con due cucchiai di olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio e due rametti di rosmarino e fateli soffriggere un paio di minuti.
Aggiungete i ceci, aggiustate di sale e fateli cuocere in padella per 5 minuti mescolandoli di tanto in tanto. così si insaporiranno per bene. Sono buoni sia caldi che freddi, possono essere preparati anche il giorno prima per il giorno dopo. I ceci al rosmarino sono ottimi anche da portare nel bento… io di solito li abbino a un po’ di tonno sgocciolato ed è uno dei miei pranzi preferiti.
