Churros salati al Parmigiano, la versione salata perfetta per antipasti e aperitivi della famosa ricetta spagnola.
Come nella versione dolce, si tratta di bastoncini fritti di pasta choux con un impasto arricchito dal Parmigiano Reggiano grattugiato. La preparazione è la stessa di quelli dolci con l’impasto che viene messo in una sac a poche e fritto in olio bollente.
Questi churros possono essere l’accompagnamento di mousse e salse, di taglieri ma anche di hummus di tutti i tipi.
In fondo alla ricetta, nella sezione FAQ, ho risposto ad alcune domande in merito a questa preparazione. Se hai altri dubbi o curiosità scrivi un commento o utilizza l’apposito form di contatto.
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Ingredienti dei churros salati al Parmigiano
- Energia 285,69 (Kcal)
- Carboidrati 15,14 (g) di cui Zuccheri 0,57 (g)
- Proteine 7,09 (g)
- Grassi 22,21 (g) di cui saturi 13,22 (g)di cui insaturi 8,82 (g)
- Fibre 0,46 (g)
- Sodio 264,88 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 40 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
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Ricetta dei churros salati al Parmigiano
Trovi questa e altre ricette nella raccolta RICETTE PER L’APERITIVO.
Inizia la preparazione dei churros salati al parmigiano portando a bollore l’acqua.
Aggiungi un cucchiaino di sale e il burro che si dovrà sciogliere completamente prima di continuare con la ricetta.
Continua la preparazione aggiungendo la farina 00: mescola bene fino ad ottenere un composto sodo che si stacca dalle pareti del pentolino.
Spegni i fornelli e aggiungi all’impasto dei churros anche il Parmigiano.
Mescola nuovamente fino a che il formaggio non sarà completamente inglobato.
Trasferisci tutto in una ciotola e lascia raffreddare.
Una volta che l’impasto sarà freddo aggiungi le uova.
Aggiungine una, inglobala completamente all’impasto, aggiungi anche l’altra e mescola nuovamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Trasferisci il composto in una sac a poche dotata di bocchetta a stella.
Scalda l’olio di semi di arachidi in un pentolino o in friggitrice a 170°C.
Forma dei churros di circa 5cm facendoli cadere direttamente nel pentolino e aiutandoti se necessario con delle forbici da cucina.
Cuocili fino a che non diventano ben dorati.
Scola i churros su carta per fritti o carta assorbente da cucina.
Porta subito a tavola i churros salati al parmigiano con la tua salsa preferita.
Churros salati al Parmigiano
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Puoi servire questi churros con la SALSA TONNATA VELOCE.
FAQ (Domande e Risposte)
Quanto tempo si conservano?
Come tutti i fritti devono essere consumati subito.
Posso aggiungere delle spezie?
Certo, va benissimo il pepe nero oppure per un risultato più originale puoi provare curry o paprika affumicata.
Posso usare il pecorino romano?
Sì, ma in questo caso metti meno sale.
Dosi variate per porzioni
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