Le scaloppine al limone sono un secondo di carne semplicissimo da cucinare, molto veloce e molto gustoso, questa è una ricetta facile con pochi ingredienti per un piatto leggero dal gusto delicato, per la scelta della carne ho optato per le fettine di arista o lonza di maiale tagliate sottilissime, l’arista è una parte del suino molto prelibata è un taglio estremamente magro e tenero che si ricava dalla disossatura del carré o lombata, particolarmente utilizzata come elemento principale in tante ricette regionali proprio perché le sue caratteriche la rendono molto versatile per diverse preparazioni.
Non solo, ma essendo ricca di proteine e di amminoacidi, e al tempo stesso povera di colesterolo, ne possiede meno addirittura del manzo, si presenta come scelta ideale in qualunque dieta bilanciata, anche di tipo dimagrante, non è infatti un caso che sia indicata anche nell’alimentazione dei bambini. La ricetta delle scaloppine è l’ideale per tutte le volte che non hai molto tempo di cucinare ma vuoi gustare un piatto semplice e nutriente adatto a tutta la famiglia, se accompagni le scaloppine al limone con un contorno di Verdure gratinate al forno, oppure con Ratatouille di verdure, Tris di patate in friggitrice ad aria, Purè di patate dolci, Purè di patate light al pesto, Porri gratinati al forno, con una semplice insalata verde o mista o con verdure a tua scelta in men che non si dica avrai il pranzo o la cena pronta in tavola.
Scopri la ricetta e preparala insieme a me
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Ingredienti
Per preparare le scaloppine al limone ti serviranno
- Energia 290,48 (Kcal)
- Carboidrati 11,83 (g) di cui Zuccheri 0,78 (g)
- Proteine 35,09 (g)
- Grassi 11,05 (g) di cui saturi 2,60 (g)di cui insaturi 3,23 (g)
- Fibre 1,98 (g)
- Sodio 268,52 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 240 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Come preparare le scaloppine al limone
per prima cosa infarina le fettine di arista su entrambi i lati, premi con le dita in modo da farla aderire bene, in un’ampia padella fai scaldare due cucchiai di olio extravergine di oliva aggiungi le fettine e falle rosolare un paio di minuti per lato.
Spremi il limone e con il succo ottenuto sfuma le fettine di arista, continua la cottura fino a quando il sughetto inizierà ad addensarsi, quindi aggiusta di sale e a piacere aggiungi qualche fettina di limone, lascia insaporire giusto un minuto.
Spolverizza con prezzemolo fresco tritato guarnisci con fettine di limone e servi le scaloppine calde
puoi conservare le scaloppine al limone in frigo in un contenitore ermetico per un giorno, ricordati di riscaldarle in padella o in microonde prima di tornare a gustarle
FAQ (Domande e Risposte)
come posso sostituire le fettine di arista o lonza di maiale ?
puoi utilizzare fettine di vitello, pollo o tacchino l’importante è che siano tagliate sottili
Dosi variate per porzioni
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