Far appassire una cipolla affettata in una noce di burro, Aggiungere il riso e tostare per qualche minuto. Allungare con il brodo vegetale. Cuocere per 5 minuti, aggiungere la zucca a dadolata, finire la cottura del riso. Appena tolto da fuoco aggiungere le mozzarella tritata. Impiattare e guarnire con alici sottolio e prezzemolo tritato
Lavate e mondate le verdure, insaporite una cipolla in olio extra vergine, aggiungere le verdure dando la precedenza a quelle che hanno bisogno di una cottura più lunga. Quando le verdure saranno cotte aggiungetela pasta mista. Servire calda. Il minestrone è l’occasione per raccogliere tutte le verdure avanzate rimaste in frigo.
Bollire le patate per 25 minuti. Raffreddarle e pelarle. Con una forchetta schiacciare le patate. In una padella antiaderente Soffriggere la cipolla, aggiungere il radicchio tagliato striscioline, i pistacchi polverizzati e l’uvetta, precedentemente ammollata in acqua tiepida per alcune ore, e i pinoli e il rosmarino triturato fino. Con un cucchiaio di legno dare la […]
Tagliare i peperoni a julienne e la zucca a dadolata,
Tenere a mollo i fagioli per l’intera notte. Lessare i fagioli, scolandoli a 2/3 di cottura. Fare un leggero soffritto con cipolla,la falda di peperone, tagliata a dadolata e i fagiolini con 3 cucchiai di olio extra vergine. In una padella antiaderente tostate il riso aggiungendo una noce di burro, quando è lucido bagnate con […]
Fare un leggero soffritto con la cipolla, aggiungere le patate e la zucca tagliate a piccoli pezzi. aggiungere il brodo vegetale e cuocere per 20/25 minuti.A parte cuocete in acqua il miglio. a fine cottura delle patate e della zucca aggiungete lo zenzero e salate. Con un minipimer frullate, e aggiungete lo yogurt. mescolate bene […]
Pennette integrali con broccoli e pinoli. Ingredienti per 4 persone:… 320 g. di Pennette integrali 400 g. di Broccoli romaneschi 30 g. pinoli tostati Brodo vegetale Aglio Panna acida 3 cucchiai olio extra vergine oliva Cannella Tagliare i broccoli, lavarli bene. Mettete in pentola in una broccoli, coprite con brodo vegetale bollente. Scottate i broccoli […]
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