Zucchine in agrodolce conservare le zucchine

Zucchine in agrodolce  ricetta senza frittura facile e veloce. Un contorno con zucchine stuzzicante e molto gustoso. Le zucchine in agrodolce senza frittura sono leggere, croccanti, profumate, molto aromatiche e rappresentano anche un fresco e leggero antipasto. Il sapore leggermente acidulo-dolciastro delle zucchine in agrodolce si ottiene dall’unione dell’aceto e lo zucchero, può sembrare strana questa combinazione ma vi garantisco che con le zucchine ci va a nozze. E’ un modo semplice e sicuro per conservare le zucchine, i vasetti di vetro sterilizzati e riempiti vanno chiusi ermeticamente e conservati in frigo; solo se si seguono queste indicazione si possono consumare anche a distanza di mesi. Chi mi segue conosce la mia avversione per le conserve casalinghe e per questo consiglio di preparare le zucchine in agrodolce e consumarle in breve tempo.

Zucchine in agrodolce conservare le zucchine

Ingredienti per un vasetto medio

• 500 g di zucchine
• 250 ml di aceto di vino bianco
• 80 g di zucchero semolato
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaino raso di sale fino
• olio evo q.b.
• menta – maggiorana – alloro –
• un vasetto di vetro già sterilizzato

Procedimento:

1. Lavare, spuntare le zucchine e con una mandolina tagliarle a rondelle sottili
2. In una pentola versare l’aceto, unire lo zucchero, mescolare e far cuocere a fuoco basso sino a quando lo zucchero si sarà sciolto completamente. Aggiungere due cucchiai di olio evo, il sale, lo spicchio di aglio sbucciato e far cuocere per meno di 10 minuti
3. Trascorso il tempo unire anche le zucchine tagliate a rondelle e continuare a far cuocere per circa 3 minuti avendo cura di mescolare
4. Far intiepidire e invasare a strati alternando con aromi graditi (aglio, menta, alloro, pepe in grani) e qualche cucchiaio di liquido di cottura
5. Riempire il vasetto con il liquido, versare sopra un filo di olio evo e chiudere ermeticamente
6. Conservare le zucchine in agrodolce in frigo e far riposare qualche ora prima di gustarle
7. Solitamente le zucchine in agrodolce si conservano per 4/5 mesi tenute in frigo ma è consigliabile consumarle in breve tempo. Una volta aperto il vasetto, va tenuto in frigo e consumato in pochissimi giorni e, per questo, è consigliabile utilizzare vasetti di vetro piccoli.

Vi invito a diventare fan della mia pagina Facebook per essere così sempre aggiornati sulle mie nuove ricette e restare in contatto con me. Cliccate QUI 

 

Se volete potere ricevere gratuitamente tutte le mie ricette tramite posta elettronica, cliccate sull’icona e NON dimenticate di confermare l’email che riceverete 😉  

ENJOY E GRAZIE PER L’ATTENZIONE