SFORMATO ZUCCHINE e RICOTTA ricetta con PASTA SFOGLIA facile, veloce e stuzzicante. Non c’è nulla da impastare, basta un rotolo di pasta sfoglia per portare a tavola una torta salata davvero sfiziosa. Questo rustico rappresenta un po’ una ricetta svuota frigo, potete aggiungere tutto quello che avete o vi piace. Il disco di pasta sfoglia viene farcito con zucchine saltate in padella aggiunte ad un composto di ricotta, uova, formaggio, pancetta affumicata e formaggio filante a scelta. Ottimo calda ma anche freddo non delude. Lo sformato zucchine e ricotta ricetta con pasta sfoglia si può preparare in anticipo, congelare e cuocere al bisogno. Vediamo insieme come procedere
SFORMATO ZUCCHINE e RICOTTA ricetta con PASTA SFOGLIA
- 1 rotolopasta sfoglia (rotonda)
- 3zucchine (medie )
- 250 gricotta (ben sgocciolata )
- q.b.sale e pepe
- 150 gpancetta affumicata (a dadini )
- 200 gmozzarella (ben sgocciolata oppure provola o pasta filata )
- 2uova
- 2 cucchiaiGrana Padano DOP (grattugiato )
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 1 spicchioaglio
SFORMATO ZUCCHINE e RICOTTA ricetta con PASTA SFOGLIA
Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a cubetti.
In una padella versare l’olio, far imbiondire un po’ lo spicchio di aglio, unire le zucchine, regolare di sale e pepe e far cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti.
Dovranno risultare cotte ma non sfatte. Far raffreddare completamente.
In una ciotola setacciare la ricotta per renderla cremosa e omogenea.
Aggiungere alla ricotta la pancetta a cubetti, le uova, la mozzarella o la provala a cubetti, il formaggio grattugiato e mescolare il tutto per ottenere un composto ben amalgamato
Pubblicità Srotolare la pasta sfoglia e con la sua carta adagiarla in uno stampo da 24/26 cm di diametro.
Bucherellare il fondo della pasta sfoglia con i rebbi di una forchetta, versare il composto e livellarlo.
Piegare verso il centro il bordo della pasta sfoglia e cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 35 minuti.
Lo sformato di zucchine e ricotta dovrà risultare ben cotto e dorato
Pubblicità Far intiepidire e servire a fette. Ottimo caldo, buono anche freddo. Si può scaldare in forno per ridare fragranza. E’ possibile preparare lo sformato, congelarlo e cuocerlo al bisogno direttamente senza scongelarlo
