Come marinare gamberi e mazzancolle 

Come marinare gamberi e mazzancolle da gustare crudi oppure cuocere in forno o grigliare. Una semplice e gustosa marinatura che servirà ad arricchire di gusto e aroma i gamberi senza però sovrastare il loro sapore. Per mangiarli crudi consiglio caldamente i gamberi freschissimi non trattati con l’ammoniaca per rallentare fenomeni alterativi di questi crostacei. I gamberi marinati crudi si possono servire come antipasto di pesce o secondo leggero e raffinato Possiamo aggiungere alla marinatura, oltre al succo di limone o arancia anche zenzero, erbe aromatiche e tutto quello che ci piace. Francamente preferisco marinare i gamberi e cuocerli al cartoccio oppure sulla griglia, al forno o in padella. Anche i gamberi congelati si possono marinare per esaltarne il gusto e insaporirli. Quali sono le differenze tra gamberi e mazzancolle?

– Il colore del carapace delle mazzancolle è grigio chiaro con effetto tigrato, coda a ventaglio, sono più carnosi e provengono generalmente dal Mar Mediterraneo. Hanno un sapore delicato e per questo sono perfetti da mangiare crudi. Le antenne delle mazzancolle sono due e lunghe

– I gamberi hanno una colorazione arancio con sfumature tendente al rosso intenso. Un gusto più deciso e intenso. Quattro antenne di cui due lunghe e due corte.

Vediamo insieme come marinare gamberi e mazzancolle senza errori