Polenta grigliata ai funghi

Polenta grigliata ai funghi ricetta facile e sfiziosa. La polenta solitamente è  ideale per accompagnare sugosi intingoli, ma basta poco per renderla ancora più saporita e creare qualcosa di davvero gustoso come in questa ricetta. La polenta viene grigliata e servita con deliziosi funghi trifolati. La polenta grigliata ai funghi è un piatto invernale ricco e semplice allo stesso tempo. Ricetta economica, ottima anche per riciclo della polenta. Vediamo insieme la ricetta 🙂

Polenta grigliata ai funghi

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di farina di mais per polenta
• 400 g di funghi champignon o misti
• 1 spicchio di aglio
• prezzemolo
• pecorino grattugiato q.b.
• una noce di burro
• olio evo q.b.
• sale pepe

Procedimento:

1. Portare a bollore più di un litro di acqua in una pentola capiente e regolare di sale. Versare a pioggia la polenta e mescolare con una frusta fino a quando tutta l’acqua sarà stata assorbita. Continuare la cottura mescolando in continuazione, la polenta deve risultare ben cotta. (Seguire le istruzioni riportare sulla confezione della polenta)
2. Unire alla polenta cotta una noce di burro, il pecorino e amalgamare il tutto continuando a mescolare.
3. Foderare una teglia rettangolare con carta forno, versare la polenta, livellarla per bene con una spatola e far raffreddare.
4. Pulire i funghi eliminando il gambo terroso, lavarli delicatamente e  affettarli.
5. Sbucciare lo spicchio d’aglio e tritarlo insieme ad un po’ di prezzemolo, far rosolare in un filo di olio evo, unire i funghi e regolare di sale e pepe. Far cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.
6. Tagliare la polenta fredda a fette, far scaldare una piastra antiaderente e grigliare le fette di polenta da ambo i lati
7. Servire la polenta accompagnandola con i funghi preparati.
8. Gustare la polenta grigliata ai funghi ben calda

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