PASTA di ARANCE fatta in casa per DOLCI

PASTA di ARANCE fatta in casa per DOLCI aromatici, soffici e dal profumo inebriante. Un concentrato di aroma all’arancia che conferisce a dolci, panettoni, pandori, colombe, ciambelle, un piacevole e fresco aroma; basta aggiungerne un cucchiaio all’impasto per conferire una marcia in più! La ricetta della pasta di arance fatta in casa si può realizzare con il Bimby o con un semplice frullatore. Cremosa, corposa e senza cottura, ha tra gli ingredienti principali lo zucchero fondente e il glucosio. Lo zucchero fondente, che si trova facilmente in vendita presso negozi specializzati in articoli per dolci, ha una particolare consistenza solida e si ottiene dalla lavorazione dello zucchero semolato con l’acqua; serve a dare elasticità alla nostra pasta di arance. Il glucosio invece si trova allo stato liquido ed è importante per evitare la cristallizzazione del preparato. La pasta di arance si può congelare e questo ci garantisce di poterla avere a disposizione per vari mesi, per godere di tutto il profumo e l’aroma delle arance. Seguendo la stessa ricetta, possiamo realizzare anche la pasta di limoni. Vediamo insieme come procedere.