Melanzane a fette gratinate alla calabrese

Melanzane a fette gratinate alla calabrese ricetta facile, economica e gustosa. Una ricetta con melanzane semplice e leggera per un contorno sfizioso o un secondo estivo e poco calorico. Le melanzane a fette gratinate sono condite con un composto fatto di pane e pomodorini  insaporito con aromi mediterranei che stuzzicano l’appetito e ne esaltano il sapore. E’ una ricetta calabrese che solitamente viene realizzata con un procedimento diverso che potete leggere cliccando QUI. Ottime servite calde, buone anche fredde e per queste catalogo questa ricetta tra le “ricette furbe” che si preparano in anticipo, magari la mattina presto per non subire il calore del forno. Le melanzane a fette gratinate sono irresistibilmente buone! Iniziate ad affettare le melanzane e accendete il forno 😉

Melanzane a fette gratinate alla calabrese

Ingredienti per 4 persone

• 2 melanzane
• 10/15 pomodorini
• olio evo q.b.
• sale pepe
• aglio o cipolla rossa secondo i gusti
• origano se gradito
• pane grattugiato q.b
• 2 cucchiai di formaggio grattugiato (grana o pecorino)
• prezzemolo

Procedimento:

1. Lavare le melanzane, spuntarle e tagliarle a fette nel senso della larghezza dallo spessore di circa mezzo cm
2. In una ciotola aggiungere un po’ di olio evo, regolare di sale e pepe, mescolare il tutto e unire le fette di melanzane. Far riposare per qualche minuto, giusto il tempo di insaporirsi
3. Preparare il composto per le melanzane a fette gratinate alla calabrese: in una ciotola aggiungere il prezzemolo tritato, i pomodorini a cubetti, l’aglio o la cipolla tritati finemente, il formaggio grattugiato, due pugni di pangrattato, regolare di sale e pepe, un filo di olio evo, l’origano e mescolare il tutto. Se il composto dovesse risultare troppo umido aggiungere altro pangrattato
4. Rivestire con carta forno una teglia, sistemare le fette di melanzane e distribuire il composto preparato. Coprire la teglia con un foglio di alluminio e bucherellarlo.   
5. Cuocere il forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti, allontanare il foglio di alluminio e continuare la cottura per altri 10 minuti avendo cura di passare la teglia sotto il grill per far dorare
6. Servire le melanzane a fette gratinate alla calabrese o fredde

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