Liquore al mandarino ricetta Mandarinetto fatto in casa. Un liquore digestivo da servire a fine pasto ma anche da assaporare ghiacciato con un goloso cabaret di pasticcini . Le bucce dei mandarini, durante la macerazione in alcool, sprigionano un’aroma e un profumo inebriante e conferiscono al il liquore al mandarino un gusto intenso che lo rende davvero unico. Piccoli accorgimenti da seguire per renderlo perfetto e il gioco è fatto. Vediamo insieme come procedere.
Ingredienti
- 8Mandarini (oppure clementine )
- 500 mlalcool per liquori 95°
- 500 mlAcqua
- 500 gzucchero semolato
Liquore al mandarino ricetta Mandarinetto fatto in casa
Lavare accuratamente i mandarini, tamponarli con carta cucina e con un pelapatate pelare le bucce senza toccare la parte bianca che potrebbe rovinare il sapore del liquore. Si raccomanda di preferire solo mandarini biologici.
Trasferire le bucce dei mandarini in un vasetto di vetro e aggiungere l’alcool. Chiudere ermeticamente e far riposare in un luogo asciutto e buio per circa una settimana avendo cura di agitare il vasetto di tanto in tanto.
Trascorso il tempo preparare lo sciroppo: in una casseruola mettere lo zucchero, versare l’acqua e far cuocere a fuoco medio, mescolando spesso, sino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Far arrivare ad ebollizione e continuare la cottura per circa 3 minuti. Far raffreddare lo sciroppo.
Con un colino a maglia stretta filtrare l’alcool e unire lo sciroppo all’alcool. Mescolare bene, imbottigliarlo, tappare bene e conservare per circa 20 giorni o un mese.
Piccoli accorgimenti: preferire solo clementine biologiche, evitare la parte bianche delle bucce e conservarlo in freezer per gustarlo ghiacciato.
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Ho fatto il mandarinetto,ma tenendolo al frigo dopo circa un mese sulle pareti della bottiglia ci sono cristallazioni. Inoltre è davvero molto forte. Ho usato le dosi indicate
Salve,
la ricetta originale prevede quelle dosi ma puoi renderlo meno alcolico e meno aromatico riducendo scorze di mandarino, tempo di riposo e alcool. Molto dipende dai gusti 😉