LASAGNE RICOTTA SPINACI al sugo ricetta primo piatto ricco, cremoso e gustoso. Una pasta al forno con lasagne perfetta per qualsiasi occasione. Si può preparare in anticipo e congelare. Un timballo di lasagne senza carne, molto delicato e leggero. L’aggiunta della besciamella rende il ripieno di ricotta e spinaci molto più avvolgente e corposo, la mozzarella a pezzetti e ben sgocciolata rende queste deliziose lasagne ricotta spinaci filanti e molto più invitanti. La ricetta delle lasagne ricotta e spinaci si può personalizzare assecondato i propri gusti. Ci sta benissimo anche il prosciutto cotto oppure un ragù con carne tritata. Con lo stesso ripieno è possibile farcire i cannelloni. Vediamo come procedere per portare sulle nostre tavole delle feste un primo piatto di pasta fresca raffinato e facile da realizzare
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
LASAGNE RICOTTA SPINACI al sugo
Preparare il sugo
In una casseruola versare l’olio, far imbiondire leggermente la cipolla tritata e unire la passata di pomodoro. Regolare di sale, aggiungere le foglie di basilico e far cuocere per circa 20 minuti a fiamma bassa.
Preparare la besciamella
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Preparare gli spinaci
Lavare accuratamente gli spinaci eliminando le foglie dure e non integre e trasferirli in uno scolapasta. Sono perfetti anche gli spinaci congelati.
In una padella versare 2 cucchiai di olio evo, far rosolare leggermente lo spicchio di aglio intero, unire gli spinaci, regolare di sale e pepe, coprire con coperchio e far cuocere sino a quando risulteranno morbidi e il liquido di cottura si sarà assorbito. Se il liquido di cottura dovesse risultare eccessivo, conviene strizzare tra le mani gli spinaci. Allontanare lo spicchio di aglio
Preparare il ripieno
Tagliare a fette sottili la mozzarella ben sgocciolata. In una ciotola setacciare la ricotta per renderla più omogenea e cremosa, unire gli spinaci saltati in padella, il formaggio grattugiato, regolare di sale e pepe e amalgamare il tutto con un cucchiaio
Assemblare le lasagne
In una pirofila versare qualche mestolo di sugo, un po’ di besciamella e mescolare. Coprire la base della pirofila con uno strato di lasagne, continuare con uno strato di ripieno, formaggio grattugiato, mozzarella a fette, sugo e besciamella. Proseguire con altri strati sino ad esaurimento degli ingredienti. Terminare con sugo, besciamella e formaggio grattugiato
Cuocere in forno già caldo a 180° C per circa 30. Sfornare, lasciar intiepidire e servire le lasagne ricotta spinaci al sugo fumanti e filanti.
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Dosi variate per porzioni