Filetto di maiale in crosta di pistacchi per un secondo facile, veloce e davvero sorprendente. Tenero filetto di maiale, ripieno con pistacchi interi, saltato in padella con aromi e ricoperto da una panatura croccante e gustosa. Un arrosto di maiale cotto in padella insolito, ma giusto anche per il pranzo delle feste. Morbido, succoso e con una nota croccante che delizia anche i palati più esigenti. Per il filetto di maiale ho preferito la carne della cooperativa Opas che alleva suini di filiera tracciata e di qualità. Vi consiglio di cercarla nello spaccio più vicino a voi, ne vale la pena. Vediamo come procedere 😉
Ingredienti
-
600 g filetto di maiale intero
-
50 g granella sottile di pistacchi
-
40 pistacchi interi
-
q.b. olio evo
-
50 g Pangrattato
-
1 cucchiaio raso di olio evo
-
mezza cipolla
-
q.b. sale pepe
-
q.b. Vino bianco
-
erbe aromatiche: rosmarino-timo-maggiorana
Preparazione
-
Procedimento:
In una ciotola aggiungere la granella di pistacchi, il pangrattato, il cucchiaio di olio e mescolare per amalgamare bene. Trasferire il composto in una padella antiaderente e far tostare a fuoco basso sino a quando sarà asciutto e croccante.
Dividere in 8 fette non sottili il filetto di maiale. Con un coltello ben affilato con punta sottile praticare dei buchini nelle fette di filetto e inserire i pistacchi interi.
-
In un tegame antiaderente versare un filo di olio evo, unire le erbe aromatiche e la cipolla e far scaldare leggermente.
Aggiungere i medaglioni di filetto e far rosolare a fuoco medio per ben sigillare la carne. Sfumare con un po’ di vino bianco e continuare a cuocere per qualche minuto. La carne dovrà risultare cotta e ben rosolata.
Passare tutto il bordo delle fette di filetto rosolate nella panatura e premere per meglio far aderire.
Servire il filetto di maiale in crosta di pistacchi caldo.
-
Un caro saluto e non esitate a contattarmi 😉
Note
Vi invito a diventare fan della mia pagina Facebook per essere così sempre aggiornati sulle mie nuove ricette e restare in contatto con me. Allora cliccate QUI e poi mettete MI PIACE.
Se volete potere ricevere gratuitamente tutte le mie ricette tramite posta elettronica, cliccate QUI
ENJOY E GRAZIE PER L’ATTENZIONE 
semplicemente magnifico!!!
buon natale marisa
Auguri di cuore !