CORNETTI INTEGRALI al MIELE SOFFICI con finta sfoglia. Sono simili a quelli del bar ma fatti in casa con ingredienti semplici e facilmente reperibili. Sono integrali e sono perfetti serviti con un caldo e spumoso cappuccino ma anche con succo di frutta. Anche sei integrali piacciono a grandi e piccini. Iniziare la giornata con i cornetti integrali al miele ci daranno tanto energia. I cornetti integrali al miele sono delle brioche soffici e leggere. Provale per colazione! Vediamo insieme come procedere
Ingredienti CORNETTI INTEGRALI al MIELE SOFFICI con finta sfoglia.
- 250 gacqua
- 1 cucchiaiomiele (colmo)
- 50 gzucchero (va bene anche lo zucchero di canna)
- 1uovo
- 80 gburro (sciolto)
- 1limone
- 250 gfarina integrale
- 250 gfarina 0
- 12 glievito di birra
- 2 cucchiainizucchero (va bene anche quello di canna)
PER LA SFOGLIATURA
- 50 gzucchero di canna a velo (va bene anche lo zucchero non di canna)
- 50 gburro (sciolto)
DECORAZIONE
- 1tuorlo
- q.b.miele (caldo )
CORNETTI INTEGRALI al MIELE SOFFICI PREPARAZIONE
In una ciotola setacciare le due farine.
In una ciotola capiente aggiungere il burro sciolto, l’uovo e mescolare
Unire un po’ per volta le farine setacciate e continuare ad impastare aggiungendo l’acqua con il lievito sciolto.
Trasferire l’impasto sul piano lavoro infarinato, lavoralo energicamente per ottenere una consistenza elastica e omogenea.
Sistemare il panetto ottenuto in una ciotola capiente, coprire con pellicola e far lievitare in un luogo tiepido sino al raddoppio
Per sicurezza si consiglia di seguire questo trucchetto, cliccare QUI
Procedimento FINTA PASTA SFOGLIA
Una volta raddoppiato il volume, formare un filoncino trattando l’impasto delicatamente per non rovinare la lievitazione
Dividere il filoncino in 8 panetti da circa 120 gr l’uno.
Prepara la “finta sfoglia” stendendo i panetti per formare 8 dischi di circa 2 mm di spessore, dopo averli cosparsi uno per volta con del burro fuso e zucchero sovrapporli
Stendere i dischi per ottenere una sfoglia spessa mezzo cm.
Con un coltello ben affilato dividere la finta pasta sfoglia in 8 spicchi e praticare una piccola incisione al centro di ogni spicchio. Arrotolare gli spicchi per formare i cornetti e adagiarli in una teglia ricoperta di carta forno.
Coprirli con la pellicola e far lievitare per circa 40 minuti. Dovranno aumentare di volume
Spennellare la superficie dei cornetti con del rosso d’uovo.
Cuocere in forno ventilato a 170° per circa 20 minuti oppure in forno statico a 180° per 20 minuti circa.
Appena sfornati i cornetti vanno spennellati con abbondante miele leggermente scaldato!
I nostri cornetti integrali al miele sono pronti!
Si conservano fragranti per massimo 1 giorno in un sacchetto di carta o sotto una campana di vetro; prima di servirli vanno scaldarli leggermente in forno.
Si possono congelare da crudi prima dell’ultima lievitazione. Al bisogno quindi tirarli fuori dal congelatore, farli scongelare per tutta la notte in forno spento e poi spennellarli come indicato nella ricetta. Quindi cuocerli come indicato. In alternativa si possono anche congelarli da cotti e scaldarli al bisogno
Altre ricette
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