Come conservare il prezzemolo sott’olio ? Vi garantisco che è facilissimo! Un trito di prezzemolo e aromi che sprigionano un profumo e un sapore davvero speciale. L’inconfondibile gusto del prezzemolo viene arricchito da aglio, peperoncino, pepe, sale e il tutto condito con tanto olio extra vergine di oliva. Il prezzemolo sott’olio si conserva in frigo a lungo chiuso ermeticamente in vasetti di vetro. Sai può anche dividere in piccole porzioni e congelarlo. Il prezzemolo conservato sott’olio è perfetto per condire secondi di pesce e carne, pane, crostini, si può aggiunto ad impasti lievitati e tanto altro. Una salsa verde molto versatile in cucina. Vediamo insieme come conservare il prezzemolo sott’olio per averlo sempre a disposizione.
Ingredienti come conservare il prezzemolo sott’olio
Come conservare il prezzemolo sott’olio
Passaggi
Come conservare il prezzemolo sott’olio
Preparare il prezzemolo
Pulire il prezzemolo eliminando le foglie gialle e non integre. Tagliare la parte dei gambi più dura. Lavarlo delicatamente sotto acqua corrente, scolarlo bene e tamponarlo con carta cucina. Il prezzemolo dovrà risultare asciutto.
Preparare la salsa
In un mixer aggiungere il prezzemolo, il sale, il peperoncino, l’aglio sbucciato, il pepe in grani, qualche cucchiaio di olio evo e tritare il tutto finemente.
Trasferire il prezzemolo nei vasetti sterili e versare altro olio fino al bordo. Rabboccare con olio se necessario e poi chiudere i vasetti con tappo ermetico sterilizzato
Conservare i vasetti in frigo. Una volta aperto il vasetto va conservato sempre in frigo.
E’ possibile congelare la salsina verde, basterà distribuirla in vaschette per il ghiaccio. Congelarla bene, svuotare la vaschetta dai cubetti di prezzemolo, sistemarli in buste per alimenti e conservare in freezer
E’ possibile conservare il prezzemolo con solo olio senza aromi, senza tritarlo e lasciando le foglie intere.
Come sterilizzare i vasetti
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Dosi variate per porzioni
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