Ciao! Le “TAGLIATELLE ALLA BARBABIETOLA” sono un primo piatto colorato, che stupirà di sicuro i vostri ospiti. Si tratta di realizzare la pasta fresca con farina e della barbabietola cotta, quindi non si utilizzano coloranti artificiali ma tutto è assolutamente naturale! Il risultato sarà un piatto genuino e buonissimo, che potrete condire con ciò che vi piace di più. Le tagliatelle alla barbabietola sono perfette da preparare durante il periodo natalizio o per qualche festività particolare. Qui di seguito troverete tutti gli ingredienti e tutti i passaggi per prepararle!
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Alla prossima ricetta!
Anna
Ingredienti
- 1barbabietole rosse, cotte, bollite
- 50 gacqua
- 630 gfarina 00
- 2 cucchiai e mezzo olio di oliva
- 10 gsale
Preparazione
Prima di tutto prendere la barbabietola precotta, tagliarla a pezzettini e frullarla con l’acqua.
In una ciotola unire la farina, la barbabietola frullata , olio e il sale. Mescolare bene con l’aiuto di un cucchiaio.
Proseguire ad impastare bene l’impasto trasferendo il tutto su una spianatoia. Lavorare con le mani bene il tutto per almeno 10 minuti, fino ad avere un impasto liscio ed omogeneo.
Lasciar riposare l’impasto per circa 30 minuti a temperatura ambiente coperto da pellicola trasparente.
Riprendere il panetto di pasta e con l’aiuto di un matterello stendere l’impasto fino ad ottenere una sfoglia sottilissima.
Coprire la sfoglia stesa con abbondante farina e poi arrotolare l’impasto su sé stesso.
Con un coltello a lama liscia tagliare le tagliatelle con uno spessore di circa mezzo centimetro. Aprire delicatamente le tagliatelle, sempre con l’aggiunta di farina, e creare i classici nidi di pasta.
La pasta è così pronta per essere cucinata oppure la si può congelare.
I miei consigli e i miei link
Potete scegliere di condire le tagliatelle alla barbabietola con verdure fresche, con del ragù di carne oppure con del pesce (come gamberetti, ecc.).
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