Il biancomangiare è una ricetta originale siciliana, si tratta di un budino al latte senza uova e gelatina, molto semplice da preparare con pochi ingredienti sempre disponibili in casa, un dolce al cucchiaio della cucina povera, il biancomangiare è una ricetta della nonna, un dolce antico che appartiene alla cucina tradizionale sicula. Quella che vi lascio oggi è la ricetta originale del biancomangiare siciliano senza biscotti , il budino di latte alla vaniglia o cannella e precisamente la versione semplice con latte vaccino, ma se siete curiosi potete provare anche il biancomangiare alla Modicana con latte di mandorla che lo rende ancora più fresco e delizioso.
Come sapete ho sangue siciliano, e sul mio blog trovate altre ricette siciliane di famiglia tramandate da mia nonna e dalla mia sicilianissima mamma, come ad esempio la cassata siciliana al forno (ricetta originale).
Oppure provate anche:
Ingredienti del biancomangiare siciliano
Cosa serve per fare il biancomangiare ricetta originale siciliana
Strumenti
Cosa serve per fare il biancomangiare ricetta della nonna
Ricetta originale del biancomangiare siciliano
Come fare il biancomangiare ricetta originale siciliana
Prendete un pochino di latte dal totale previsto, in cui sciogliere l’amido di mais.
Nella pentola invece inserite lo zucchero ed il resto del latte e la vaniglia (o pizzico di cannella o agrumi ) , aggiungete il composto di latte ed amido e mescolate.
Trasferite sui fornelli e su fiamma media lasciate cuocere e addensare, deve diventare simile ad una besciamella.
Versate il composto nello stampo oppure in 6 stampi piccoli e lasciate raffreddare, una volta freddo trasferite in frigo e lasciate rassodare circa 3 o 4 ore.
Sformate e servite ma senza dimenticare di guarnire con confetti colorati o granella oppure quello che preferite.
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Dosi variate per porzioni