Le girelle di frittata in padella con mortadella e formaggio sono una ricetta facile, sfiziosa e perfetta da preparare in anticipo. Si realizzano con pochi ingredienti e senza accendere il forno, una soluzione ideale durante l’estate quando si ha voglia di portare in tavola qualcosa di fresco e gustoso.
A prima vista sembrano delle girelle di pasta sfoglia, ma il segreto è una semplice frittata cotta in padella, farcita con mortadella ed Edamer e poi arrotolata fino a ottenere delle fette belle da vedere e irresistibili da gustare.
Perfette come antipasto, per un aperitivo, un buffet o una cena veloce accompagnata da un’insalata, queste girelle conquistano per la loro semplicità e per il ripieno ricco e saporito. Inoltre possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero fino al momento di servirle.
Una ricetta economica, senza forno e diversa dal solito, che con pochi ingredienti permette di ottenere un risultato davvero scenografico e adatto a tante occasioni.
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Con uova, mortadella e formaggio potete realizzare delle deliziose girelle di frittata in padella, facili da preparare e perfette da portare in tavola in ogni occasione. Ecco tutto l’occorrente per prepararle.
Dosi per 4 persone
- Energia 277,88 (Kcal)
- Carboidrati 1,28 (g) di cui Zuccheri 0,00 (g)
- Proteine 18,81 (g)
- Grassi 22,10 (g) di cui saturi 10,54 (g)di cui insaturi 8,97 (g)
- Fibre 0,06 (g)
- Sodio 950,84 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 110 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Con gli strumenti giusti preparare queste girelle di frittata in padella sarà ancora più semplice. Ecco tutto ciò che vi servirà per realizzare la ricetta senza difficoltà.
Occorrente per la preparazione
Preparazione
Seguite il procedimento passo dopo passo per realizzare delle perfette girelle di frittata in padella con mortadella e formaggio. La ricetta è semplice e veloce, ideale anche per chi ha poca esperienza in cucina.
Come preparare le girelle di frittata in padella
1. Rompete le uova in una ciotola capiente, aggiungete il sale, una macinata di pepe nero.
2. Unite il parmigiano grattugiato e mescolate con una frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Continuate a sbattere il composto per qualche istante, giusto il tempo di amalgamare perfettamente tutti gli ingredienti.
4. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fiamma moderata finché la frittata inizierà a rapprendersi e a dorarsi sul fondo. Aiutandovi con il coperchio giratela e completate la cottura anche dall’altro lato.
5. Quando la frittata sarà ben dorata trasferitela su un foglio di carta forno e lasciatela intiepidire per un paio di minuti.
6. Quando la frittata sarà ancora tiepida distribuite metà dell’Edamer grattugiato sulla superficie. Coprite con le fette di mortadella e completate con il restante Edamer grattugiato. Grattugiare il formaggio invece di utilizzare le classiche fette permette di ottenere un ripieno più uniforme e compatto.
7. Con l’aiuto della carta forno arrotolate la frittata ben stretta su se stessa formando un rotolo compatto. Avvolgetelo completamente nella carta forno per mantenere la forma.
8. Trasferite il rotolo di frittata farcito in frigorifero e lasciatelo riposare per almeno 30 minuti. Questo passaggio renderà le girelle più compatte e facili da tagliare.
9. Trascorso il tempo di riposo eliminate la carta forno e tagliate il rotolo a fette dello spessore desiderato ottenendo le caratteristiche girelle di frittata con mortadella e formaggio.
10. Disponete le girelle su un piatto da portata e servitele fredde o a temperatura ambiente come antipasto, secondo piatto leggero, aperitivo o finger food per buffet e feste.
Consigli e varianti
Le girelle di frittata in padella sono una ricetta semplice e versatile che si presta a tantissime varianti. Io le ho farcite con mortadella ed Edamer grattugiato, ma potete personalizzarle in base ai vostri gusti e a ciò che avete in frigorifero.
Per una versione vegetariana provate a sostituire i salumi con spinaci saltati in padella, zucchine grigliate, melanzane oppure pomodori secchi. Se amate i sapori più decisi potete utilizzare salame, prosciutto cotto, speck o pancetta abbinati a fontina, scamorza o provola.
Per ottenere delle girelle compatte e facili da tagliare vi consiglio di lasciarle riposare in frigorifero almeno 30 minuti prima di servirle. Sono perfette come antipasto, per un buffet, un aperitivo tra amici oppure per arricchire un pranzo estivo.
Una ricetta facile, economica e sempre diversa, perché basta cambiare il ripieno per portare in tavola ogni volta una versione nuova e sfiziosa.
Domande frequenti
Dubbi e consigli utili per preparare delle girelle di frittata perfette al primo tentativo.
Le girelle di frittata si possono preparare in anticipo?
Sì, anzi sono ancora più buone dopo qualche ora di riposo in frigorifero. Potete prepararle anche il giorno prima, conservarle ben coperte e tagliarle poco prima di servirle.
Come faccio a ottenere girelle compatte che non si aprono durante il taglio?
Il segreto è arrotolare la frittata quando è ancora leggermente tiepida e lasciarla riposare avvolta nella carta forno per almeno 30 minuti in frigorifero. In questo modo manterrà perfettamente la forma.
Le girelle di frittata si possono mangiare anche calde?
Certo! Fredde sono pratiche e perfette per buffet, aperitivi e pranzi estivi, ma sono deliziose anche tiepide. In questo caso il formaggio sarà più morbido e il ripieno ancora più goloso.
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